เพิ่มการพึ่งตนเองด้านอาหาร เสริมรายได้จากการปลูกผัก

เมื่อวันที่ 19 พฤษภาคมที่ผ่านมา ศูนย์เรียนรู้เกษตรในเมืองบ้านสวนอาจารย์พีท ไปช่วยเติมความรู้ และเทคนิคการเพาะต้นอ่อนทานตะวันให้กับเพื่อนสมาชิก ศูนย์เรียนรู้เกษตรในเมืองสวนผักถาวร

ถือเป็นกิจกรรมดีๆ ที่เพื่อนสมาชิกที่มีความเชี่ยวชาญ มีประสบการณ์ และเทคนิคการปลูกผักไปช่วยแลกเปลี่ยน เติมเต็มความรู้ให้กับเพื่อนที่ยังขาดความรู้และประสบการณ์ในการปลูกผักแบบอื่นๆ ที่จะช่วยยกระดับการพึ่งตนเองด้านอาหาร และเสริมรายได้เพิ่มเติม

ศูนย์เรียนรู้เกษตรในเมืองสวนผักถาวร เป็นสวนผักในโรงงานขนาดเล็กที่สามารถพัฒนาทักษะการทำเกษตรในเมือง จนสามารถสร้างพื้นที่อาหาร จากการวางแผนการเพาะปลูกได้อย่างเป็นระบบ สามารถปลูกผักกินได้หลากหลาย กะหล่ำปลีก็สามารถปลูกกินได้ แต่ก็ยังไม่เคยมีประสบการณ์การเพาะงอก/เพาะต้นอ่อนทานตะวันเลย จึงชวนสวนผักบ้านอาจารย์พีทไปช่วยจัดอบรมให้

การเพาะต้นอ่อนทานตะวัน นอกจากจะช่วยเรื่องเพิ่มผลผลิตผัก เพิ่มโอกาสในการบริโภคผักได้ เพราะใช้เวลาในการเพาะสั้น 5-7 วัน ได้ทาน ปลูกง่ายๆ ใช้พื้นที่น้อย แถมยังช่วยเพิ่มโอกาสให้กับสมาชิกในการมีรายได้จากการจำหน่ายผลผลิตอีกด้วย

นอกจากการอบรมแล้ว ยังมีการติดตาม สอบถามรายละเอียด การดูแลเพิ่มเติม ผ่านไปไม่กี่วัน วันนี้สวนผักถาวรสามารถตัดต้นอ่อนทานตะวันมาบริโภคและจำหน่ายได้แล้ว เครือข่ายการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ยังช่วยให้เพื่อนสมาชิกโครงการอื่นๆ ที่ได้ไปอบรมก็มีความรู้และนำเอาเทคนิคจากการแลกเปลี่ยนกันใน กรุ๊ป Line ไปทดลองทำอีกหลายแห่ง

วิธีเพาะเมล็ดงอก หรือต้นอ่อนทานตะวัน นั้นไม่ยากค่ะ หลายคนเอาไปชวนเด็กๆที่บ้านทำ ก็สนุกสนานกันมาก เเถมยังชวนให้เด็กได้กินผักที่เขาปลูกเองกับมือกันมากขึ้นด้วย ทำอย่างไรไปดูกันค่ะ

1.เตรียมวัสดุเพาะ ได้แก่ ขุยมะพร้าวร่อน 4 ส่วน ขี้เถ้าแกลบร่อน 1 ส่วน หรือจะใช้ขุยมะพร้าวร่อน กับดินร่อน 1 ต่อ 1 ก็ได้ นำมาผสมให้เข้ากัน

2.แช่เมล็ดทานตะวันในน้ำอุ่นทิ้งไว้ 1 คืน หรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง

3.นำวัสดุปลูกใส่ภาชนะเช่นตะกร้าขนมจีน หรือตะกร้าที่มีตาถี่ หากไม่มีก็สามารถใช้ภาชนะปลูกอะไรก็ได้ แต่ขอให้มีรูระบายน้ำ โดยแนะนำให้ใส่วัสดุเพาะประมาณ ¾ ส่วนของภาชนะ แล้วรดน้ำให้ชุ่ม

4.โรยเมล็ดทานตะวันที่แช่น้ำแล้ว เกลี่ยให้ทั่วแล้วโรยขุยมะพร้าวที่เหลือกลบด้านหน้าเล็กน้อย

5.รดน้ำให้ชุ่มอีกครั้ง นำไปวางไว้ในที่ร่ม รดน้ำเช้า-เย็น อดใจรอประมาณ 5-7 วันก็สามารถตัดมากินได้ แต่เมล็ดทานตะวันจะงอกได้เพียงครั้งเดียว ดังนั้นถ้าติดใจก็ต้องเตรียมเพาะกันใหม่อีกรอบนะคะ