ผักเสียเร็วขึ้น ต้นทุนการจัดการผักสูง ผักไม่สวย ผักบางชนิดไม่สามารถปลูกได้ แนะนำให้ผู้บริโภคทานผักพื้นบ้านตามฤดูกาล นี่คือเสียงของคุณเกี้ย ร้านผักใจดี Organic House ซึ่งเป็นเกษตรกรและผู้ขายผักอินทรีย์ได้พูดถึงผลกระทบจากสภาพอากาศร้อนจัด การทำการเกษตรต้องปรับตัวอย่างมากเพื่อสู้กับสภาวะอากาศโลกรวน ผักหลายชนิดไม่สามารถปลูกได้ในฤดูร้อน ไม่ว่าจะเป็นผักหัวต่างๆที่เรานิยมรับประทาน บล็อคโคลี่ กะหล่ำดอก หรือหากปลูกได้ก็ไม่ค่อยสวยงามมาก เช่น ผักกาดขาว
“อยากให้ผู้บริโภค เข้าใจว่าอากาศที่เปลี่ยนแปลง ทำให้ผักหน้าตาเปลี่ยนไป อย่างขึ้นฉ่าย บางทีร้อนไปต้นมันจะดู แคระแกร็น แต่เราอยากให้เขารู้ว่ามันทานได้นะมันยังอร่อย มันเป็นธรรมชาติของมัน ตามลักษณะรอบๆมัน ต่อให้หน้าร้อนเราเสียผักอันนี้ แต่เราได้อย่างอื่นมาแทนที่ ก็มีผักใบอื่นๆ เช่น กะเพรา กุ่ยช่าย หรืออย่างฟักทองรสชาติก็ยังอร่อยและมีให้ทานได้”
สนับสนุนเกษตรกรที่สร้างอาหารและสิ่งแวดล้อมที่ดีด้วยการทำความเข้าใจระบบอาหาร และการจัดการของเกษตรกรไปกับ City Farm Market กันค่ะ
ขอบคุณ ร้านผักใจดี Organic House #เกษตรกรอินทรีย์ #cityfarmmarket #โลกร้อน #เกษตรกร #ผักสด
