ในฐานะผู้สนับสนุนอาหารมังสวิรัติและอาหารยั่งยืน การปลูกผักออร์แกนิกของฉันเองเป็นสิ่งที่ฉันต้องการทำมาตลอด ฉันไม่เคยคิดว่ามันจะเป็นไปได้ที่นี่ในฮ่องกง เมืองที่มีชื่อเสียงในด้านตึกระฟ้า แสงไฟสว่างไสว และการจราจรที่จอแจ แต่นี่คือสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้ระหว่างการทำเกษตรในเมืองของฉัน
1. สวนผักในเมืองนั้นทำได้
ฉันหาข้อแก้ตัวไม่รู้จบที่จะไม่เติมเต็มความฝันแบบ farm to table ของฉัน แม้จะเขียนเกี่ยวกับผู้บุกเบิกอาหารช้าเช่น Alice Waters และผู้ประกอบการเพื่อสังคมที่อุทิศตนซึ่งอยู่เบื้องหลังแนวคิดการทำเกษตรในเมือง The Farmers in Singapore แต่ฉันก็มั่นใจว่าเป็นงานที่ยากเกินไปในฮ่องกง ฉันคิดว่ามันคงไกลจากใจกลางเมือง
ฉันได้พิสูจน์แล้วว่าผิด Hysan ห้างสรรพสินค้าใจกลางคอสเวย์เบย์ ดำเนินโครงการริเริ่มการทำเกษตรในเมืองบนชั้นดาดฟ้า ใช่ แปลงผักขนาดเล็กหลายสิบแปลงอยู่บนห้างสรรพสินค้า โครงการนี้เปิดให้ประชาชนทั่วไป และผู้สมัครที่ประสบความสำเร็จจะได้เรียนรู้พื้นฐานของการทำเกษตรอินทรีย์ตลอดระยะเวลา 13 สัปดาห์ ในตอนท้าย คุณจะสามารถเก็บเกี่ยวผลิตผลตามฤดูกาลของคุณเองได้
2. ใช้เวลาไม่นานอย่างที่คิด
ข้อแก้ตัวอีกข้อหนึ่งที่ฉันทำเพื่อตัวเองคือการทำเกษตรในเมืองจะใช้เวลาว่างมากเกินไป ไม่จริงเลย เป็นข้อผูกมัดรายสัปดาห์ ใช่ แต่ใช้เวลาเพียงหนึ่งหรือสองชั่วโมงในเช้าวันเสาร์ของฉัน
3. การปลูกผักของคุณเองเป็นงานแห่งความรัก
ตอนแรกฉันคิดว่าจุดรวมของการทำเกษตรในเมืองคือการได้รับสินค้า วันที่ฉันได้เก็บเกี่ยวผักคะน้าหรือชาร์ดสวิสที่สวยงามของตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากสัปดาห์แรกที่เหน็ดเหนื่อยจากการกำจัดวัชพืช จอบ และไถ มันไม่ง่ายเลย หลังของฉันปวดนิดหน่อยและกล้ามเนื้อของฉันก็ล้ามาก ฉันอยากได้รางวัลสำหรับการทำงานหนักของฉัน
แต่เมื่อเวลาผ่านไปหลายสัปดาห์หลังจากหว่านเมล็ดพืชแรกเริ่ม ฉันก็หมกมุ่นอยู่กับกระบวนการดูแลต้นกล้า ฉันไม่เพียงตั้งตาคอยดูว่าต้นไม้ของฉันจะเติบโตอย่างไร แต่พบว่ากิจวัตรของการรดน้ำ ตัดแต่ง กำจัดวัชพืช และพรวนดินนั้นน่าสนุก
4. คุณจะได้รับความรู้สึกใหม่ในการเคารพเกษตรกรและอาหาร
อย่างที่พูดไปแล้ว ฉันแค่รับผิดชอบพื้นที่เกษตรเล็กๆ ของตัวเองบนดาดฟ้า ซึ่งไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบไปทั้งหมด มันน่าผิดหวังเมื่อเมล็ดพืชบางเมล็ดที่ฉันหว่านไว้ไม่แตกหน่อ หรือเมื่อผักกาดหอมลูกน้อยของฉันปลิวหายไปเพราะพายุไต้ฝุ่นพัดเข้ามาตลอดหนึ่งสัปดาห์ นอกจากนี้ การพรวนดินด้วยมือยังยากกว่าที่คิด มันทำให้ฉันจินตนาการว่าต้องมันทำงานที่หนักกว่ามากสำหรับการเกษตรเชิงพาณิชย์ ฉันรู้สึกขอบคุณเกษตรกรที่แม้จะรักษาระบบอาหารโลกของเราไว้ได้ แต่ก็มักจะเสี่ยงต่อการถูกเอารัดเอาเปรียบในที่ทำงาน และมักได้รับค่าจ้างต่ำมากสำหรับแรงงานของพวกเขา การตระหนักถึงการทำงานที่ต้องใช้เพื่อให้ได้ส่วนผสมเหล่านั้นมาไว้ในจานของคุณยังทำให้คุณเคารพในตัวอาหารเองและตระหนักถึงเศษอาหารมากขึ้น
5. การทำเกษตรในเมืองคือการบำบัด
เช้าวันเสาร์กลายเป็นตัวอย่างสั้นๆ ของสัปดาห์ที่ฉันรู้สึกสงบที่สุด มันเกือบจะเหมือนที่หลบภัยหลังจากสัปดาห์ที่วุ่นวาย คุณคิดว่าการอยู่ในคอสเวย์เบย์ซึ่งเป็นสวรรค์แห่งการช้อปปิ้งของฮ่องกงจะเป็นอะไรก็ได้นอกจากการผ่อนคลาย แต่บนนั้นกลับเงียบสงบ คุณจะได้ยินเสียงกรอบแกรบเล็กๆ จากตั๊กแตนที่พยายามแทะใบผักชอยของคุณ ไล่แมลงที่น่ากลัวออกไปในขณะที่เล็มผักกาดใบปะการังและรดน้ำเชอรี่แรดิช ให้ความรู้สึกสงบแบบเดียวกับการเดินป่าในชนบท การทำเกษตรในเมืองกลายเป็นธรรมชาติบำบัดของฉัน
6. ผลผลิตออร์แกนิกมีรสชาติดีขึ้น
การทำเกษตรอินทรีย์หมายถึงการไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมีที่ทำลายสุขภาพของดิน แต่เราใช้วิธีธรรมชาติแทน เช่น การปลูกหอมแดงรอบๆ แปลง และการฉีดพ่นพืชของเราด้วยน้ำกระเทียมเพื่อไล่แมลง ไม่มีทางที่จะเข้าใจผิดได้ ซึ่งหมายความว่าแมลงในดินอย่างหนอนดักแด้และตั๊กแตนกินพืชจะชอนไชลำต้นและใบอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ผักฉ่อยและหัวไชเท้าหัวไชเท้าของฉันได้รับความเสียหายอย่างหนัก ใบไม้หลายใบถูกเจาะเป็นรูเล็กๆ แม้ผักจะดูผิดรูปร่างและไม่สมบูรณ์ แต่ฉันสัญญาว่าผักเหล่านี้มีรสชาติดีกว่าผักที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ตามชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต หัวไชเท้าเชอร์รี่ของฉันมีรสเผ็ดเล็กน้อยและกรอบ และผักกาดบัตเตอร์เฮดของฉันมีรสหวานกว่าที่ฉันคิดไว้ นอกจากนี้ การรู้ว่าผักของฉันอาจช่วยแก้ปัญหาสภาพอากาศได้ ทำให้ผักเหล่านั้นอร่อยขึ้นมาก
7. มันจะกลายเป็นสิ่งเสพติดใหม่ของคุณ
หลังจากใช้เวลา 2-3 สัปดาห์ที่สวนผักในเมือง ฉันก็รู้ว่านี่จะเป็นการเสพติดครั้งใหม่ของฉัน แม้แต่กับคนในเมืองใหญ่ก็ตาม ฉันสนุกกับการทำให้มือสกปรกและรองเท้าเปื้อนโคลนทุกวันเสาร์ มีบางอย่างที่น่าพึงพอใจมากเกี่ยวกับการปลูก การดูแล และในที่สุดก็ได้กินพืชผลสดของคุณเอง เมื่ออากาศเริ่มเย็นลงในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า ฉันจะสามารถเก็บเกี่ยวและเพลิดเพลินกับหัวไชเท้าไดกอนของฉันได้ และฉันก็กำลังคิดอยู่แล้วว่าจะปลูกอะไรในครั้งต่อไปสำหรับฤดูใบไม้ผลิ
Reference
