เมืองอันเดอร์นัค (Andernach) ประเทศเยอรมนี ปลูกมะเขือเทศกว่า 101 สายพันธุ์ในใจกลางเมือง และบอกให้ทุกคนถอนและหยิบทุกอย่างที่ต้องการเป็นที่นิยมอย่างมาก ในปีต่อมาเมืองก็ทำเช่นเดียวกันกับถั่ว ปีหน้าก็หัวหอม หลังจากนั้นเมืองก็ปลูกไม้ผล ผักกาดหอม ซูกินี เบอร์รี่และสมุนไพร สำหรับทุกคนที่อาศัยหรือบังเอิญอยู่ในเมืองที่มีประชากร 30,000 คน
เมืองนี้ซึ่งตั้งอยู่ในหุบเขาแม่น้ำไรน์ มีคำขวัญที่ไม่เป็นทางการว่า “ควรเลือก – ช่วยตัวเอง” เป็นเมืองที่มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ทั่วโลกที่รู้จักกันในชื่อเมืองที่กินได้ ในสหรัฐอเมริกา มีพื้นที่สาธารณะตั้งแต่ซีแอตเทิลไปจนถึงนอร์ธแคโรไลนา ซึ่งผู้คนสามารถเลือกและเก็บจากไม้ผลและพุ่มไม้ผลได้
ผู้จัดสัมภาษณ์สำหรับบทความนี้กล่าวว่าไม่เคยมีปัญหากับผู้คนที่กินมากเกินความจำเป็น ไม่ว่าพวกเขาจะหยิบลูกแพร์ลูกเดียวหรือถุงที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งและอาร์ติโช้ค ทุกปีมีผลิตผลมากเกินพอที่จะไปรอบๆ
“หลายคนที่นี่ภูมิใจมากเมื่อคุณพูดคุยเกี่ยวกับเมืองที่กินได้ของพวกเรา” เบตตินา ชไนเดอร์ อายุ 29 ปี ผู้ประสานงานเครือข่ายเมืองกินได้ในอันเดอร์นัคกล่าว เมื่อทราบว่าสวนสาธารณะและสวนผลไม้ของ Andernach ซึ่งเริ่มในปี 2010 นั้นเปิดให้เก็บได้ฟรี เมืองอื่นๆ ในเยอรมนีและทั่วสหภาพยุโรปก็เข้าร่วมด้วย เธอกล่าวว่า ตอนนี้เครือข่ายเมืองกินได้รับเงินทุนจากคณะกรรมาธิการยุโรป ซึ่งเป็นหน่วยงานบริหารของสหภาพยุโรป
ชไนเดอร์กล่าวว่า พื้นที่ที่ดัดแปลงเป็นสวนผลไม้ในอันเดอร์นัคเคยรกและรกร้าง ดังนั้นสวนกินได้จึงได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี โดยสังเกตว่าคูเมืองในยุคกลางตอนนี้ปกคลุมไปด้วยต้นพีช อัลมอนด์และแพร์ และพื้นที่ว่างใกล้โรงเรียนต่างๆ แปลงเป็นแปลงผักชุมชน (Andernach ก่อตั้งโดยชาวโรมันเมื่อ 12 ปีก่อนคริสตกาล เป็นหนึ่งในเมืองที่เก่าแก่ที่สุดของเยอรมนี)
ตั้งแต่ปี 2018 Andernach เป็นส่วนหนึ่งของเครือข่ายเมืองกินได้ ซึ่งเป็นกลุ่มเมืองประมาณ 150 เมืองทั่วโลกที่มีต้นไม้ผลไม้และสวนผักในที่สาธารณะเพื่อให้ทุกคนเข้าถึงได้ฟรี คุณ Marisa Pettit ผู้ประสานงานของ Edible Cities กล่าวว่า “ทุกองค์กรพันธมิตรในโครงการได้รับเงินทุนจากสหภาพยุโรป งบประมาณในการทำงาน”
Pettit กล่าวว่าหลายเมืองยังได้รับเงินทุนสำหรับเมืองกินได้เรียกว่า “ห้องทดลองที่มีชีวิต” ซึ่งเป็นพื้นที่สีเขียวที่ผู้อยู่อาศัยสามารถจัดกิจกรรมในชุมชนและพัฒนาแผนของตนเองเพื่อช่วยให้สวนในเมืองของพวกเขาเจริญเติบโตและให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์
เมืองที่บริโภคได้กำลังสนับสนุนสวนชุมชนในคิวบา ในขณะที่เมืองต่างๆ ในจีน ตูนิเซีย โตโก และอุรุกวัย ก็กำลังพัฒนาแผนสำหรับป่าอาหารในเมืองด้วยเช่นกัน คุณ Ina Säumel ผู้ตรวจสอบหลักของเครือข่ายเมืองกินได้ กล่าวว่า “พื้นที่สีเขียวสาธารณะในเมืองต่างๆ นั้นมีค่าอย่างไม่น่าเชื่อ และยิ่งเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นและเมืองต่างๆ จะมีประชากรหนาแน่นมากขึ้น” ซึ่งเมืองกินได้พยายามส่งเสริมให้ผู้คนเข้ามามีส่วนร่วมในสวนสาธารณะในเมือง แทนที่จะคิดว่าเป็นเพียงสถานที่เฉยๆ
หลายเมืองในสหรัฐก็มีโครงการที่คล้ายกัน เช่น ดีทรอยต์มีขบวนการเกษตรในเมือง ฟิลาเดลเฟียมีป่าอาหาร และมีโครงการชุมชนที่รับประทานได้ในแอตแลนต้าและลอสแองเจลิส ทุกคนต่างพึ่งพาอาสาสมัครในการกำจัดวัชพืช ตัดแต่งกิ่ง และปลูกพืช เมืองเล็ก ๆ เช่น Bloomington, Ind. และ Hyattsville, Md. มีไม้ผลและสวนผักที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้
ที่สวน Dr. George Washington Carver Edible Park ใน Asheville, NC ซึ่งก่อตั้งขึ้นเมื่อ 20 ปีที่แล้ว ผู้อยู่อาศัยสามารถเก็บเกี่ยวผลิตผลที่พวกเขาชอบจากไม้ผลและต้นถั่วกว่า 40 สายพันธุ์ได้ Lynx Bergdahl ผู้จัดงานชุมชนที่ Bountiful Cities กล่าวว่า “ทุกคนสามารถได้สิ่งที่พวกเขาต้องการเมื่อพวกเขาต้องการ” คุณ Bergdahl อายุ 33 ปีกล่าว “นี่เป็นการขจัดอุปสรรคให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อสร้างการเข้าถึงอาหารสาธารณะ ไม่ว่าใครจะต้องการแอปเปิ้ลลูกเดียวหรือทั้งตะกร้าก็ตาม”
ในซีแอตเทิล ย่าน Beacon Hill ได้เปลี่ยนทางลาดชันและว่างเปล่าถัดจากสวนสาธารณะให้กลายเป็นพื้นที่ภูมิทัศน์กินได้ที่มีสีสันสดใสในปี 2555 ผ่านการร่วมมือกับเมือง คุณ Elise Evans หนึ่งในอาสาสมัครของโครงการกล่าวว่า Beacon Food Forest เพิ่งฉลองครบรอบ 10 ปีในฐานะสวนผักชุมชนที่หลากหลายซึ่งเปิดให้ทุกคนที่เดินผ่านไปมาได้
“เรามีพื้นที่ให้ทำงานกว่า 7 เอเคอร์ และเราใช้ไปแล้วประมาณครึ่งหนึ่ง” อีแวนส์กล่าว โดยสังเกตว่าป่าไม้มีต้นไม้และต้นไม้มากกว่า 1,000 ต้น โดยที่ทุกอย่างฟรีสำหรับการเก็บ “การสร้างบางสิ่งจากเนินเขาที่ว่างเปล่าเป็นเรื่องใหญ่” เธอกล่าว “การเก็บเกี่ยวของเรามอบบางสิ่งให้กับทุกคนอย่างแท้จริงและขึ้นอยู่กับความไว้วางใจ ผู้คนใช้สิ่งที่พวกเขาต้องการและได้รับอาหารฟรี และนั่นเป็นความรู้สึกที่มีพลัง”
ห่างจากซีแอตเทิลมากกว่า 5,000 ไมล์ ชไนเดอร์กล่าวว่านั่นคือสิ่งที่ Andernach คิดไว้เมื่อปลูกมะเขือเทศและไม้ผลเป็นครั้งแรกในพื้นที่สาธารณะซึ่งซ่อนตัวอยู่รอบกำแพงเมืองยุคกลางของเมือง
“พืชแปลกตาจำนวนมากสามารถเติบโตได้ที่นี่ ตอนนี้เรามีต้นกล้วย อัลมอนด์กรุบกรอบ และทับทิม” ชไนเดอร์กล่าว เช่นเดียวกับพื้นที่อื่นๆ สวนผลไม้มีให้สำหรับผู้ที่ตื่นเช้าและคนเร่ร่อนดึกเหมือนกัน เธอกล่าวว่า “ไม่มีอะไรที่ถาม”
Reference
https://www.washingtonpost.com/lifestyle/2022/10/10/edible-cities-orchard-free-produce/
