พืชอาหารที่แทรกอยู่บนดาดฟ้าชั้นสองของบ้านในเมืองเมดาน เมืองที่ใหญ่ที่สุดบนเกาะสุมาตราของอินโดนีเซีย ผักเหล่านี้ปลูกโดยคุณ Sakiah Nasution ซึ่งทำเกษตรในเมืองเมื่อประมาณหนึ่งปีที่แล้วท่ามกลางการระบาดของ COVID-19
ในสวนผักกลางแจ้งของเธอ ขนาด 2 x 3 เมตร เธอได้ปลูกพริก กะหล่ำดอก ผักโขมบราซิล มะเขือเทศ ผักกาดหอม มัสตาร์ดญี่ปุ่น แตงกวา ชาโยเต้น้ำผึ้ง ขมิ้น และขิง ทั้งหมดนี้ไม่มียาฆ่าแมลง ลดค่าอาหารรายเดือนของเธอและเปิดโอกาสให้เธอได้สัมผัสกับธรรมชาติ
Sakiah เป็นอาจารย์ด้านการเกษตรของมหาวิทยาลัยในท้องถิ่นและเป็นคุณแม่ลูกสาม กล่าวว่า “อุปสรรคของโควิดคือการทำฟาร์มในเมืองกลายเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการบำบัดที่บ้าน ฉันปลูกมันสำหรับความต้องการประจำวันของฉัน ผักบางชนิดที่ฉันไม่ต้องซื้อที่ตลาดอีกต่อไป”
ในช่วงสงครามยูเครน ซึ่งยูเครนเป็นหนึ่งในผู้ส่งออกธัญพืชชั้นนำของโลก สงครามเป็นเหตุให้ราคาอาหารเพิ่มขึ้นทั่วโลก รวมถึงในอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นผู้นำเข้าธัญพืชรายใหญ่ ทำให้ผู้คนอย่างคุณ Sakiah มีแรงจูงใจในการเพาะปลูกพืชอาหารบนดาดฟ้าของเธอ
ก่อนเริ่มสงครามในเดือนกุมภาพันธ์ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป Indomie หนึ่งห่อราคา 2,400 รูเปียห์ (16 เซนต์สหรัฐ) ตอนนี้ขายที่ร้านขายของชำในจาการ์ตาในราคา 3,200 รูเปียห์ (21 เซ็นต์สหรัฐ) เพิ่มขึ้นกว่า 33%
พริกซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในท้องถิ่น ปกติขายที่ 40,000 รูเปียห์ต่อกิโลกรัม (1.22 ดอลลาร์ต่อปอนด์) ในจาการ์ตา แต่ราคาเพิ่มขึ้นสามเท่า ขึ้นราคาเป็น 120,000 รูเปียห์ในเดือนเมษายน ก่อนวันหยุดอีดิ้ลฟิตรีช่วงสิ้นเดือนรอมฎอนอันศักดิ์สิทธิ์ของชาวมุสลิม ราคากลับสู่ระดับต่ำสุดในเดือนสิงหาคมเท่านั้น
ในเมืองเมดาน พริกขึ้นสูงถึง 60,000 รูเปียห์ต่อกิโลกรัม (1.82 เหรียญสหรัฐ/ปอนด์) นอกจากหอมแดงและกระเทียมแล้ว พริกยังเป็นส่วนผสมที่ในการปรุงอาหารอินโดนีเซีย แต่ราคาอาจสูงขึ้นได้เมื่อขาดแคลนอุปทานหรือการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดี
ข้าวซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของชาวอินโดนีเซียจำนวนมาก ซึ่งราคาข้าวได้ทรงตัวในปีที่ผ่านมา โดยอยู่ที่ประมาณ 165,000 รูเปียห์ (11.20 เหรียญสหรัฐ) สำหรับข้าวคุณภาพกระสอบขนาด 10 กิโลกรัม (22 ปอนด์) เสถียรภาพส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากอินโดนีเซียผลิตข้าวส่วนเกินในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา ซึ่งเป็นความสำเร็จที่หัวหน้าสถาบันวิจัยข้าวนานาชาติได้มอบโล่ประกาศเกียรติคุณแก่ประธานาธิบดี Joko Widodo ในกรุงจาการ์ตาเมื่อวันที่ 15 สิงหาคม
“พริก มะเขือเทศ กะหล่ำดอก และผักใบอื่นๆ ที่เราปลูกแบบหมุนเวียนเพื่อหลีกเลี่ยงการระบาดของศัตรูพืช” คุณ Sakiah ได้ต่อสู้กับลมแรงและฝนตกหนักบนสวนบนดาดฟ้า เธอยังบอกอีกว่า เธอกังวลเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมและกำลังปลูกผักออร์แกนิกที่บ้าน ความพยายามของเธอยังเป็นแรงบันดาลใจให้เพื่อนบ้านของเธอที่ปฏิบัติตาม
เกาะแห่งหนึ่งในเขต Garut จังหวัดชวาตะวันตก คุณ Nissa Wargadipura กล่าวว่าการย้ายไปสู่การทำเกษตรในเมืองอาจเป็น “การเคลื่อนไหวปฏิวัติ” ในการทำฟาร์มของครอบครัว “ที่ดินไม่สามารถเคลื่อนย้าย แต่มนุษย์สามารถเคลื่อนย้ายเพื่อยังชีพได้” คุณ Nissa ผู้ก่อตั้งโรงเรียนประจำอิสลามเชิงนิเวศ Ath-Thaariq ในเมือง Garut และผู้รับรางวัลด้านการเกษตรที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในปี 2018
คุณ Nissa กล่าวว่าการทำฟาร์มแบบครอบครัวเป็นเสาหลักของความจำเป็นด้านอาหารในอินโดนีเซีย เนื่องจากสามารถตอบสนองความต้องการของครัวเรือนได้ มีความหลากหลายได้แม้ในระดับเล็กน้อยด้วยการทำฟาร์มแบบผสมผสาน ไม่ใช่แบบเชิงเดี่ยว เช่นเดียวกับการทำฟาร์มเชิงพาณิชย์
เมื่อพลเมืองใช้หลักการของการทำฟาร์มแบบผสมผสาน ความต้องการในชุมชนหนึ่ง ๆ จะสามารถตอบสนองความต้องการของครัวเรือนที่รับผิดชอบในการปลูกผักประเภทต่างๆ ร่วมกันได้ โรงเรียนประจำทางนิเวศวิทยา Ath-Thariq ใช้ระบบการเรียนรู้ในการเกษตรตามนิเวศวิทยาโดยเน้นที่อธิปไตยทางอาหาร
โรงเรียนประจำของ Nissa มีพื้นที่ขนาด 1 เฮกตาร์ (2.5 เอเคอร์) ที่แบ่งแยกเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ มีพื้นที่ที่อุทิศให้กับการทำป่าไม้ พื้นที่อื่นๆ สำหรับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การปลูกข้าว การเก็บรักษาเมล็ด การเลี้ยงสัตว์ พืชอาหารสำหรับฤดูเดียว และการปลูกระยะยาว โดยรวมแล้วพวกเขาปลูกพืชต่าง ๆ กว่า 450 ชนิด
คุณ Hayu Dyah Patria ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการอาหารและผู้ปฏิบัติงานในชุมชนของสถาบันมันตาซา กล่าวว่า การทำเกษตรในเมืองอาจเป็นวิธีหนึ่งในการเอาชนะวิกฤตสภาพภูมิอากาศ คุณ Hayu ก่อตั้ง Mantasa ในเมือง Gresik จังหวัดชวาตะวันออกในปี 2552 โดยมีเป้าหมายที่จะพัฒนาพืชที่กินได้ในป่าเพื่อจัดการกับภาวะทุพโภชนาการในอินโดนีเซีย
ดินที่มีสุขภาพดีเป็นกุญแจสำคัญในการเกษตรเชิงนิเวศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำพื้นที่อาหารขนาดเล็กที่บ้านและในเมือง เธอกล่าว เธอกล่าวว่าปัญหาสำคัญในขณะนี้คือการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของไนโตรเจนในชั้นบรรยากาศซึ่งเป็นสาเหตุของภาวะโลกร้อน
การเพิ่มขึ้นของไนโตรเจนนี้เกิดจากกิจกรรมของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ปุ๋ยไนโตรเจนที่ผลิตทางอุตสาหกรรมสำหรับการเพาะปลูกแบบเชิงเดี่ยว เธอกล่าวว่าการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการทำเกษตรเชิงเดี่ยวเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ปริมาณไนโตรเจนสูง เพื่อแก้ปัญหานี้ ดินต้องได้รับการปรับปรุง
ดินที่เสียหายไม่สามารถ “ตรึง” ไนโตรเจนหรือจับกับสารเคมีอื่นๆ ได้ ซึ่งจะทำให้ก๊าซหมุนเวียนในบรรยากาศได้อย่างอิสระมากขึ้น ดินที่ดีสามารถตรึงไนโตรเจนในดินได้ เนื่องจากเป็นสารประกอบที่มีธาตุอื่นๆ จึงมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของพืช
“วิธีง่ายๆ ในการตรึงไนโตรเจนในอากาศคือการปลูกถั่วและการทำเกษตรแบบผสมผสาน” Hayu กล่าว “หากทุกครัวเรือนสามารถมีสวนอาหารของตนเองได้ ก็สามารถเข้าถึงอธิปไตยทางอาหารได้”
ในการบรรลุอธิปไตยทางอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องใช้หลักการของการเกษตรเชิงนิเวศที่เน้นที่ดินที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยให้ผักและผลไม้ที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการสามารถเติบโตได้ ดินที่มีสุขภาพดีช่วยแก้ปัญหาวิกฤตสภาพภูมิอากาศ
นี่เป็นไปได้มากสำหรับการทำฟาร์มขนาดเล็ก เธอกล่าวเสริม นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดพันธุ์เป็นเมล็ดพันธุ์อินทรีย์และในท้องถิ่น และไม่ได้ผลิตเมล็ดพันธุ์ลูกผสม นอกจากนี้ ผู้คนควรพยายามระบุพืชอาหารป่าที่อยู่ใกล้ที่พวกเขาอาศัยอยู่ เช่น purslane (Portulaca oleracea), woodnettle (Laportea aestuans), fireweed (Crassocephalum crepidioides) และผักโขม (Amaranthus palmeri)
“พวกมันเป็นอาหารที่มีโภชนาการสูง แต่ผู้คนไม่สนใจพวกมันมานานแล้ว” ฮายูกล่าว
“เราจะทำอย่างไรกับมัน? สำหรับตอนนี้ก็สำหรับ 30 ครอบครัวที่จัดการมัน บางคนถูก [ขาย] เป็นแหล่งทำมาหากินเพิ่มเติม” เธอกล่าว
Reference
