.
“Urban” กับ “forest” เป็นคำสองคำที่มักไม่ค่อยไปด้วยกันได้ ดังนั้นเมื่อเราพูดถึงการมีสวนป่าอาหารที่กินได้ในเมืองหรือที่รู้จักกันในชื่อ Food Forest ผู้คนต่างสงสัยและถามว่าจะทำได้อย่างไร?
.
ป่าอาหาร (food forest) คืออะไร?
.
สวนป่าเป็นเลียนแบบความหลากหลายของพืชพรรณให้ใกล้เคียงป่าธรรมชาติที่มีพืชหลากหลายชนิดเติบโตเป็นระบบนิเวศ ด้วยการสร้างแบบจำลองแนวคิดนี้ในพื้นที่สีเขียวของเรา พืชที่จัดกลุ่มเข้าด้วยกันและช่วยส่งเสริมซึ่งกันและกัน เพื่อสร้างระบบอาหารที่ใช้งานได้ กินได้ ปรับตัวได้ และยืนต้นได้อย่างมั่นคง การเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพ การทำให้ดินและพืชอุดมสมบูรณ์ไม่เพียงแต่จะสร้างความสวยงามเท่านั้น แต่ยังให้อาหารแก่เราด้วย
.
โดยรวมแล้ว ป่าไม้เป็นแหล่งอาหารต้นแบบที่สำคัญอย่างหนึ่งของการปลูกพืชอายุหลายปีแบบถาวร สวนป่าไม้ที่พัฒนาโดย Robert Hart ในสหราชอาณาจักรมีพืชที่ใช้งานได้จริงถึง 7 ชั้น โดยเพิ่มพื้นที่ให้สูงสุดด้วยการปลูกพืช “ซ้อน” กันเป็นชั้นๆ (ทั้งเหนือดินและใต้พื้นดิน) ซึ่งไม่ได้แข่งขันกันเพื่อให้ได้พื้นที่หรือทรัพยากรเดียวกัน (แสงแดด แร่ธาตุ และสารอาหาร)
.
การเรียนรู้ชั้นเรือนยอด เรือนยอดเจ็ดชั้นประกอบด้วย: ชั้นทรงพุ่ม (ไม้ผลขนาดใหญ่), ชั้นใต้หลังคา (ถั่วและไม้ผลที่มีขนาดเล็กกว่า), ชั้นพุ่มไม้ (ผลเบอร์รี่และไม้ยืนต้นขนาดใหญ่), ชั้นไม้ล้มลุก (สมุนไพรและพืช), ชั้นหัวหรือเหง้า (พืชราก), ชั้นพื้นดิน (ไม้เลื้อยตามดินและสตรอเบอร์รี่) และ ชั้นเถาวัลย์ (ถั่วปีนเขาถั่ว ฯลฯ)
.
คุณไม่จำเป็นต้องใช้เรือนยอดทั้งเจ็ดชั้นเพื่อให้ต้นไม้ได้รับประโยชน์ในแต่ละเรือนยอด ในสวนของเราไม่มีที่ว่างสำหรับทรงพุ่ม ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นที่ระดับพื้นล่าง แต่พืชแต่ละชนิดยังคงได้รับเลือกให้ใช้ประโยชน์อย่างน้อย 3 อย่างในสวน เช่น ต้นพลัมให้ผล อาหารสำหรับผึ้ง และที่กำบังลมสำหรับพืชชนิดอื่นๆ
.
การสร้างสวนป่าในเมืองโฮบาร์ตช่วยประหยัดเงิน ทำให้ดินของเรามีเสถียรภาพ และเมื่อเวลาผ่านไป ทำให้เรามีระบบอาหารถาวร ในทางตรงกันข้ามกับแนวทางการออกแบบส่วนใหญ่สำหรับสวนป่าที่กินได้ เราได้จัดต้นไม้หลักของเราเป็นแถวเพื่อช่วยให้ฝั่งที่สูงชันมีเสถียรภาพและเพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายขึ้นในพื้นที่ที่ค่อนข้างเล็ก ในฐานะที่เป็นพื้นที่ที่มีการพัฒนาตลอดเวลา มันจึงเปลี่ยนจากฤดูกาลหนึ่งไปอีกฤดูกาลเสมอ เนื่องจากเป็นระบบไม้ยืนต้น การบำรุงรักษาจึงต่ำกว่าเตียงสวนประจำปีของเราอย่างมาก การตรวจสอบวิธีประหยัดเงินด้วยข้อเสนอล่าสุดสำหรับบ้านเรือนและสวนของคุณจะได้รับส่วนลดจากคูปองจากรัฐบาลออสเตรเลีย
.
ในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับการกำจัดวัชพืชในฤดูใบไม้ผลิและดูแลสวนป่าของเราให้อยู่ภายใต้การควบคุมดูแลเป็นครั้งคราวเท่านั้น งานหลักของเราคือการตัดแต่งกิ่งและเก็บเกี่ยวเพื่อให้พื้นที่แคบนี้มีประสิทธิผล ตัวอย่างเช่น ปีละสองหรือสามครั้ง ฉันจะผ่านและ “สะระแหน่ที่ร่วงหล่น” เพื่อทำให้แห้งสำหรับทำชา และให้ต้นไม้ข้างเคียงได้พักจากการถูกทับถมจนล้นเกิน
.
ป่าอาหารช่วยสร้างความยืดหยุ่นของสภาพอากาศได้อย่างไร?
ป่าอาหารยังช่วยสร้างความยืดหยุ่นของสภาพอากาศ เนื่องจากระบบไม้ยืนต้นมีการรบกวนน้อยที่สุดจากดินและดินที่ปกคลุมไปด้วยพืชหลากหลายชนิด โดยรวม ภูมิทัศน์ของไม้ยืนต้นมีความเสถียรมากกว่า และในภูมิทัศน์ขนาดใหญ่สามารถช่วยเก็บคาร์บอนจำนวนมากไว้ในพื้นดินได้ ซึ่งเหมาะสำหรับการรับมือกับภาวะฉุกเฉินด้านสภาพอากาศ
.
เมื่อพูดถึงการผลิตอาหาร ระบบอาหารของไม้ยืนต้นที่ครั้งหนึ่งเคยสร้างขึ้น เช่น ป่าอาหาร สามารถผลิตพืชผลได้มากขึ้นโดยใช้ปัจจัยการผลิตน้อยลงในระยะเวลานานขึ้น สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างมากในการสร้างความยืดหยุ่นให้กับรูปแบบการผลิตอาหารของเรา
.
ที่มา: www.busseltonmail.com.au/…/why-food-forests-are-a-climate-…/
