อาหารและการทำเกษตรฟื้นฟู: ความอยู่รอดและการฟื้นฟูขึ้นมาใหม่

“เกษตรกรรมฟื้นฟูให้คำตอบในการแก้ใขวิกฤตดิน วิกฤตอาหาร วิกฤตสภาพภูมิอากาศ และวิกฤตประชาธิปไตย”

Dr. Vandana Shiva ผู้ร่วมก่อตั้ง Regeneration International

เกษตรกรรมฟื้นฟูและการจัดการปศุสัตว์แบบองค์รวมเป็นอีกก้าวที่สำคัญของอาหารและการทำเกษตรอินทรีย์ ไม่เพียงแต่การหลีกเลี่ยงการใช้ยาฆ่าแมลงที่เป็นพิษ ปุ๋ย กากตะกอนน้ำเสีย เมล็ด GMO และการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่มากเกินไป แต่ยังช่วยสร้างความอุดมสมบูรณ์ของดิน การกักเก็บน้ำ การกักเก็บคาร์บอน และ การดำรงชีวิตในชนบทอีกด้วย

การฟื้นฟูได้กลายเป็นหัวข้อที่ร้อนแรงที่สุดในวงการอาหารธรรมชาติและเกษตรอินทรีย์ ในเวลาเดียวกัน นักเคลื่อนไหวด้านสภาพอากาศได้หารือเกี่ยวกับบทบาทของการทำเกษตรอินทรีย์และการฟื้นฟูอย่างสม่ำเสมอในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทางการเกษตร และการแยกก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในชั้นบรรยากาศส่วนเกินในดินและภูมิประเทศทางการเกษตร

ภายในองค์กร Regeneration International เอง ซึ่งขณะนี้มีบริษัทในเครือกว่า 400 แห่ง ใน 60 ประเทศ จุดสนใจหลักของเรา คือ การก้าวไปไกลกว่าพื้นฐานของการฟื้นฟูเพื่อระบุ “แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด” ในการฟื้นฟูและทำอินทรีย์ทั่วโลก และหาวิธีใช้นวัตกรรมของเกษตรกร ความต้องการของตลาด การปฏิรูปนโยบาย และการลงทุนภาครัฐและเอกชนเพื่อขยายและขยายแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดเหล่านี้ในเชิงคุณภาพเพื่อให้อินทรีย์และการฟื้นฟูกลายเป็นบรรทัดฐานแทนที่จะเป็นเพียงทางเลือกสำหรับระบบอาหาร การทำเกษตรและการใช้ที่ดินมูลค่าหลายล้านดอลลาร์ที่เสื่อมโทรมทั่วโลก

ไม่ว่าเราจะก้าวไปไกลกว่าแค่การรักษาอาการของความเสื่อมโทรมของดาวเคราะห์ของเรา และแทนที่ระบบอาหารใหม่ที่ฟื้นฟูขึ้นมาใหม่ได้ รวมไปถึงเกษตรกรรมและการใช้ที่ดิน ควบคู่ไปกับแนวทางปฏิบัติด้านพลังงานหมุนเวียนและความร่วมมือระดับโลกแทนการแข่งขันและความขัดแย้งที่มีอำนาจเหนือกว่า มิฉะนั้นเราจะผ่านจุดนั้นไปในไม่ช้าแบบที่ไม่มีวันหวนกลับ

ในปี 2010 คุณ Olaf Christen กล่าวว่า “การเกษตรฟื้นฟุเป็นแนวทางในการทำเกษตรที่ไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมี และมีวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงการเกิดใหม่ของดินชั้นบน ความหลากหลายทางชีวภาพ และวัฏจักรของน้ำ” ซึ่งสอดคล้องกับหลักการที่ระบุไว้ของ International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) หรือ Organics International แทบทุกประการ

ตั้งแต่ปี 2014 สถาบัน Rodale, IFOAM, Dr. Bronner’s, Dr. Mercola, Patagonia, the Real Organic Project, the Biodynamic Movement, the Organic Consumers Association, Regeneration International, Navdanya และอื่นๆ ยังได้หารือและดำเนินการตามมาตรฐาน แนวปฏิบัติ และ การรับรองซึ่งรวมเอาหลักการฟื้นฟู

เปลี่ยนการสนทนา: อาหารและการเกษตรฟื้นฟู

ในเดือนกันยายน 2014 กลุ่มนักเคลื่อนไหวด้านอาหาร สุขภาพธรรมชาติ และสภาพภูมิอากาศ ได้แก่ Vandana Shiva, Andre Leu, Will Allen, Steve Rye, Alexis Baden-Mayer และเจ้าหน้าที่จาก Dr. Bronner’s, Dr. Mercola, Organic Consumers Association และ Rodale Institute จัดงานแถลงข่าวที่การเดินขบวนเพื่อสภาพภูมิอากาศขนาดใหญ่ในนิวยอร์กซิตี้เพื่อประกาศการก่อตั้ง Regeneration International และตั้งเป้าหมายที่เรียบง่าย แต่ดูเหมือนทะเยอทะยานสำหรับตัวเราเอง

เราทุกคนให้คำมั่นที่จะเปลี่ยนการสนทนาเกี่ยวกับวิกฤตสภาพภูมิอากาศในสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก – จากนั้นจึงเน้นที่พลังงานหมุนเวียนและการอนุรักษ์พลังงานอย่างแคบ – เพื่อรวมอาหารและอาหารอินทรีย์เชิงฟื้นฟู การเกษตร และการใช้ที่ดินเป็นวิธีแก้ปัญหาที่สำคัญต่อภาวะโลกร้อน ที่พิสูจน์แล้วจากการดึงและกักเก็บก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินจำนวนมหาศาลจากบรรยากาศและมาเก็บไว้ในดิน ต้นไม้ และพืช

เจ็ดปีต่อมา ดูเหมือนว่าขบวนการฟื้นฟูที่กำลังเติบโตของเราได้บรรลุเป้าหมายนี้แล้ว การฟื้นฟูเป็นหัวข้อที่ร้อนแรงที่สุดในขณะนี้ในภาคอาหารและการเกษตรที่เป็นธรรมชาติและอินทรีย์ ในขณะที่นักเคลื่อนไหวด้านสภาพอากาศรวมถึงขบวนการSunrise Movement และ Extinction Rebellion มักพูดถึงบทบาทของการทำเกษตรอินทรีย์และการฟื้นฟูในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทางการเกษตร

ในปัจจุบัน มีผู้คนจำนวนมากขึ้นเข้าใจว่าเราสามารถบรรลุเป้าหมายนี้ได้ ผ่านการสังเคราะห์แสงที่เพิ่มขึ้นและดึงลงมาเก็บไว้ในดินจนลดการปริมาณก๊าซเรือนกระจกได้เป็นศูนย์ “Net Zero” ภายในปี 2030 ซึ่งเป็นตัวเลขที่จำเป็นหากเราต้องหลีกเลี่ยงภาวะโลกร้อนและภัยพิบัติทางสภาพอากาศที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

การระบุ ‘แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด’ ในการทำเกษตรฟื้นฟูและเกษตรอินทรีย์

ภายใน Regeneration International ซึ่งขณะนี้มีบริษัทในเครือ 400 แห่งในกว่า 60 ประเทศ การสนทนาของเราได้เปลี่ยนจากการส่งเสริมการสนทนาพื้นฐานเกี่ยวกับอาหารออร์แกนิกและอาหารฟื้นฟู การทำเกษตรและการใช้ที่ดิน เป็นการระบุ “แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด” เกี่ยวกับการทำเกษตรฟื้นฟูและเกษตรอินทรีย์ทั่วโลก

การอภิปรายและการวางกลยุทธ์ของเราไม่ได้เป็นเพียงการฝึกฝนทางวิชาการเท่านั้น อย่างที่พวกเราส่วนใหญ่ตระหนักดี การอยู่รอดของเราในฐานะอารยธรรมและเผ่าพันธุ์ถูกคุกคามจากวิกฤตเชิงโครงสร้างที่ทำให้เสถียรภาพของสภาพอากาศเสื่อมโทรม อาหาร และสิ่งแวดล้อมของเรา ตลอดจนทุกมิติที่สำคัญของชีวิตสมัยใหม่

วิกฤตขนาดใหญ่นี้ไม่สามารถแก้ไขได้ด้วยการปฏิรูปทีละน้อยหรือการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย เช่น การลดระดับการใช้เชื้อเพลิงฟอสซิลในปัจจุบันลงเล็กน้อย การลดการตัดไม้ทำลายป่าทั่วโลก ความเสื่อมโทรมของดิน และการใช้จ่ายทางทหาร

ไม่ว่าเราจะก้าวไปไกลกว่าแค่การรักษาอาการของความเสื่อมโทรมในโลกของเรา และแทนที่ด้วยระบบเกษตรกรรมและอาหารฟื้นฟู ทั้งในแง่เกษตรกรรมและการใช้ที่ดิน ควบคู่ไปกับแนวทางปฏิบัติด้านพลังงานหมุนเวียนและความร่วมมือระดับโลกแทนการสู้รบ หรืออีกไม่นาน (น่าจะภายใน 25 ปี) แบบที่ไม่มีวันหวนกลับ

ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่คือเราจะอธิบายวิกฤตของภาวะโลกร้อนและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอย่างรุนแรงได้อย่างไร ในลักษณะที่คนทั่วไปเข้าใจปัญหาและเข้าใจถึงแนวทางแก้ไขที่เรานำเสนอ เช่น พลังงานหมุนเวียนและอาหารหมุนเวียน เกษตรกรรม และการใช้ที่ดิน

การเพิ่มการสังเคราะห์แสงมีความสำคัญในทุกมิติ

สิ่งสำคัญที่สุดคือ การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) และก๊าซเรือนกระจกอื่นๆ มากเกินไป (โดยเฉพาะมีเทนและไนตรัสออกไซด์) สู่ชั้นบรรยากาศ (จากการเผาไหม้เชื้อเพลิงฟอสซิลและการใช้ที่ดินที่ทำลายล้าง) ซึ่งกักความร้อนของดวงอาทิตย์จากการแผ่กลับเข้าไปในอวกาศและทำให้โลกร้อนขึ้น

และที่น่าเสียดาย เนื่องจากอาหารที่ทำลายล้าง การทำฟาร์ม และการทำป่าไม้ ซึ่งทำให้พื้นที่ส่วนใหญ่ของโลกเสื่อมโทรมลง เราไม่ได้ดึงการปล่อย CO2 เหล่านี้ออกมาเพียงพอผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสงของพืช การเก็บคาร์บอนในดิน และการจัดเก็บคาร์บอนเหนือพื้นดินในรูปของชีวมวล (ป่า หญ้า และพืช) เพื่อทำให้สิ่งแวดล้อมรอบๆ เย็นตัวลง

กล่าวคือ มีคาร์บอนไดออกไซด์และก๊าซเรือนกระจกมากเกินไปปกคลุมท้องฟ้า (และทำให้มหาสมุทรอิ่มตัว) และมีคาร์บอนที่ให้ชีวิตไม่เพียงพอในพื้นดินและในพืชที่มีชีวิต ต้นไม้ ทุ่งหญ้า และทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ของเรา

การสังเคราะห์แสงของพืชและป่าไม้ที่เพิ่มขึ้น (โดยการเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินและชีวิตทางชีววิทยา ตลอดจนน้ำและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอ) เป็นวิธีเดียวที่ใช้งานได้จริงที่เราสามารถดึง CO2 และก๊าซเรือนกระจกส่วนเกินในชั้นบรรยากาศของเราออกไปได้อย่างมีนัยสำคัญ กำลังทำให้โลกร้อนขึ้นและส่งผลกระทบต่อสภาพอากาศของเรา ผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสง พืชและต้นไม้ใช้พลังงานแสงอาทิตย์เพื่อสลาย CO2 จากชั้นบรรยากาศ ปล่อยออกซิเจน และเปลี่ยนคาร์บอนที่เหลือให้เป็นชีวมวลของพืชและคาร์บอนเหลว

การสังเคราะห์ด้วยแสงโดยทั่วไปช่วยให้พืชสามารถเติบโตเหนือพื้นดินและผลิตสิ่งมีชีวิตต่อหน่วยพื้นที่ แต่ยังช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตใต้พื้นดินเมื่อพืชถ่ายเทคาร์บอนเหลวส่วนหนึ่งที่ผลิตได้ผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสงเข้าสู่ระบบรากเพื่อเลี้ยงจุลินทรีย์ในดินที่จะเลี้ยงพืช

จากมุมมองของการวาดภาพคาร์บอนไดออกไซด์และก๊าซเรือนกระจกที่เพียงพอจากชั้นบรรยากาศและกักเก็บพวกมันไว้ในดินและสิ่งมีชีวิตในสิ่งมีชีวิตเพื่อย้อนกลับภาวะโลกร้อน การสังเคราะห์แสงที่เพิ่มขึ้นในอย่างมีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญ

พลัง Agave: การทำให้ทะเลทรายเขียวขึ้น

ในฐานะที่เป็น RI, OCA และบริษัทในเครือของเม็กซิโก Via Organica มีส่วนสนับสนุนการขยายตัวของอาหารและเกษตรอินทรีย์เชิงฟื้นฟูทั่วโลก เราได้ใช้เวลาหลายปีในการทำงานกับเกษตรกรและเจ้าของฟาร์มชาวเม็กซิกัน โครงการ Hudson Carbon องค์กรผู้บริโภค นักการเมืองที่ได้รับการเลือกตั้ง (ส่วนใหญ่ในระดับท้องถิ่นและระดับรัฐ) และ “นักลงทุน” ที่เกี่ยวข้องกับสังคมและสิ่งแวดล้อม

เป้าหมายของเราคือการพัฒนาระบบวนเกษตรและการจัดการปศุสัตว์แบบพื้นเมืองที่เราเชื่อว่าสามารถเป็นตัวเปลี่ยนเกมสำหรับ 40% ของทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์และทุ่งนาของโลกที่แห้งแล้งและกึ่งแห้งแล้ง ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ตอนนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ปลูกพืชอาหารโดยไม่ต้องมีชลประทาน และพื้นที่ดินที่รกเกินไปและเสื่อมโทรมเกินไปสำหรับการเลี้ยงปศุสัตว์ที่เหมาะสม

เราเรียกระบบ Agave และการจัดการวนเกษตร/ปศุสัตว์ในเม็กซิโกว่า Agave Power: Greening the Desert และยินดีที่จะรายงานว่าแนวคิดและแนวทางปฏิบัติเริ่มแพร่กระจายจากที่ราบสูงในทะเลทรายกวานาวาโตในพื้นที่แห้งแล้งและกึ่งแห้งแล้ง เม็กซิโก.

ขณะนี้ เราได้รับข้อซักถามและคำขอข้อมูลเกี่ยวกับระบบที่อาศัย Agave แบบเกษตรผสมผสาน ไม้ยืนต้นจากพื้นที่ทะเลทรายและกึ่งทะเลทรายทั่วโลก รวมถึงอเมริกากลาง สหรัฐอเมริกาตะวันตกเฉียงใต้ อาร์เจนตินา ชิลี ซิมบับเว แอฟริกาใต้ ออสเตรเลีย เลบานอน และโอมาน

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับระบบ Agave Power นี้ได้ในเว็บไซต์ของ Regeneration International และ Organic Consumers Association

ปัจจัยหลักของการคืนสภาพและการเสื่อมสภาพ

สิ่งที่ฉันและคนอื่นๆ ได้เรียนรู้ “บนพื้นดิน” ที่พยายามขยายและขยายขนาดแนวทางที่ดีที่สุดสำหรับการเกษตรฟื้นฟูและเกษตรอินทรีย์ คือ มีปัจจัยขับเคลื่อนพื้นฐานสี่ประการของอาหาร เกษตรกรรม และการใช้ที่ดินเพื่อการฟื้นฟู (หรือการเสื่อมสภาพที่ตรงกันข้าม)

ปัจจัยขับเคลื่อนแรก คือ การรับรู้ของผู้บริโภคและความต้องการของตลาด หากปราศจากกองทัพของผู้บริโภคที่ใส่ใจและความต้องการของตลาดที่แพร่หลาย แนวทางเกษตรฟื้นฟูก็ไม่น่าจะแพร่หลายได้ ปัจจัยขับเคลื่อนที่สอง คือ นวัตกรรมเกษตรกร เจ้าของฟาร์มปศุสัตว์ และการดูแลที่ดิน รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มและบริการฟื้นฟูระบบนิเวศ

ตัวขับเคลื่อนที่สาม คือ การเปลี่ยนแปลงนโยบายโดยเริ่มต้นที่ระดับท้องถิ่นและระดับภูมิภาค และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด คือ การเงินเชิงปฏิรูป ซึ่งเป็นการลงทุนขนาดใหญ่ในส่วนของภาครัฐและเอกชน ซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ “การลงทุนเพื่อสร้างผลกระทบ”

เพื่อที่จะขยายแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดทั้งแบบออร์แกนิกและแบบฟื้นฟู และบรรลุมวลวิกฤตที่เพียงพอต่อการเปลี่ยนแปลงระบบที่เสื่อมทรามในปัจจุบันของเรา เราจำเป็นต้องเปิดใช้งานปัจจัยทั้งสี่นี้และทำงานให้ประสานกัน

ตอนนี้เรามาดูปัจจัยขับเคลื่อนร่วมสมัยสี่ประการของความเสื่อม อาหารเสื่อมโทรม เกษตรกรรม และการใช้ที่ดิน เพื่อที่จะทำความเข้าใจว่าพลังหรือแรงขับเคลื่อนคืออะไรที่รั้งเราไว้ไม่ให้ก้าวไปข้างหน้าสู่การฟื้นฟู

ปัจจัยที่ 1 จิตสำนึกและขวัญกำลังใจระดับฐานรากที่เสื่อมถอย

เมื่อผู้คนหลายพันล้านคนซึ่งเป็นกลุ่มวิกฤต 99% กำลังหิวโหย ขาดสารอาหาร และ/หรือถูกยัดไส้ และขยายขนาดด้วยอาหารแปรรูปพิเศษและสารอาหารที่ว่างเปล่า การปฏิวัติจึงเป็นไปไม่ได้ทั้งหมด เมื่อคนหลายพันล้านคนหวาดกลัวและแตกแยก กำลังดิ้นรนเพื่อเอาชีวิตรอดด้วยความยุติธรรมและศักดิ์ศรี… เมื่อการเมืองทั่วโลกส่วนใหญ่ถูกคุกคามและโจมตีโดยสภาพแวดล้อมที่เป็นพิษและระบบอาหาร เมื่อหลายร้อยล้านคนถูกครอบงำด้วยความเครียดทางเศรษฐกิจอันเนื่องมาจากค่าแรงต่ำและค่าครองชีพที่สูง เมื่อหลายร้อยล้านคนอ่อนแอลงจากปัญหาสุขภาพเรื้อรัง หรือน้ำท่วม ความแห้งแล้ง และสภาพอากาศสุดขั้ว การเปลี่ยนแปลงด้านการปฏิรูป — การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ — จะไม่เกิดขึ้นง่ายๆ

มันจะไม่เกิดขึ้นหากเรายังคงปล่อยให้สงครามไม่มีที่สิ้นสุดและการยึดที่ดินเพื่อทรัพยากรน้ำ ที่ดิน และยุทธศาสตร์ วนเวียนอยู่เหนือการควบคุม หรือล้มเหลวในการจัดระเบียบและต่อต้านในวงกว้างในขณะที่ผูกมัดนักการเมือง บริษัท บิ๊กเทคและสื่อมวลชน จัดการกับวิกฤตต่างๆ เช่น โควิด-19 เพื่อขจัดเสรีภาพในการแสดงออกและประชาธิปไตยแบบมีส่วนร่วม เพื่อบังคับกระบวนทัศน์ “ธุรกิจตามปกติ” หรือ “การรีเซ็ตครั้งใหญ่” ที่บีบคอเรา

ผู้ที่ถูกปลดจากอำนาจและถูกเอารัดเอาเปรียบ ซึ่งถูกครอบงำด้วยความท้าทายของการเอาตัวรอดในทุกๆ วัน มักจะไม่มีความหรูหราในการเชื่อมโยงจุดต่างๆ ระหว่างปัญหาที่กดดันพวกเขาและมุ่งความสนใจไปที่ภาพรวม

เป็นหน้าที่ของนักสร้างใหม่ที่จะเชื่อมโยงจุดต่างๆ ระหว่างวิกฤตสภาพภูมิอากาศ โควิด-19 การควบคุมของคนระดับบน และความกังวลในชีวิตประจำวันของผู้คน ซึ่งรวมถึงอาหาร สุขภาพตามธรรมชาติ งาน และความยุติธรรมทางเศรษฐกิจ เพื่อสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับโลกาภิวัตน์ การระดมพลทางการเมือง และที่สำคัญที่สุดคือไปสู่โลกาภิวัตน์

เป็นหน้าที่ของนักฟื้นฟูเพื่อสร้างความเชื่อมโยงระหว่างสุขภาพส่วนบุคคลกับสาธารณสุขกับสุขภาพของโลกเรา เปิดเผยความจริงเกี่ยวกับต้นกำเนิด ธรรมชาติ การป้องกันและรักษาโรคโควิด-19 และโรคเรื้อรัง และระดมมวลชนให้ปฏิเสธสิ่งที่เรียกว่า Great Reset ปลอมตัวเป็นการปฏิรูปพื้นฐาน แต่จริงๆ แล้วเป็นม้าโทรจัน (Trojan Horse: ม้าไม้ของกองทัพกรีกที่นำมาใช้ในการพิชิตกรุงทรอย) สำหรับเทคโนโลยีแห่งศตวรรษที่ 21 ที่ต่อต้านประชาธิปไตยและเผด็จการอย่างสุดซึ้ง

ผู้สร้างใหม่จะต้องสามารถเชื่อมโยงระหว่างประเด็นและข้อกังวลต่างๆ ระบุและสนับสนุนผู้ปฏิบัติงานและนโยบายที่ดีที่สุด และสร้างการทำงานร่วมกันระหว่างพลังทางสังคม ล็อบบี้รัฐบาลอย่างมีประสิทธิภาพ (เริ่มต้นที่ระดับท้องถิ่น) ธุรกิจและนักลงทุนเพื่อการเปลี่ยนแปลง ในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้ และการจัดตั้งพันธมิตรระดับรากหญ้าและการรณรงค์ข้ามชุมชน เขตเลือกตั้ง และแม้แต่พรมแดนของประเทศ

แต่แน่นอนว่าการปฏิวัติการสร้างใหม่ที่มีมายาวนานนี้จะไม่ใช่เรื่องง่าย และจะไม่เกิดขึ้นชั่วข้ามคืน ระบบอาหารและการเกษตรที่ทำลายล้างอย่างลึกซึ้ง เสื่อมโทรม และไม่รักษาเสถียรภาพของสภาพอากาศ โดยพื้นฐานมาจากปัจจัยการผลิตและแนวทางปฏิบัติด้านเกษตรกรรมเชิงอุตสาหกรรม ถูกรวมเข้าด้วยกันโดยระบบการตลาดและการโฆษณามูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ที่หลอกลวงหรือล้างสมองให้กองทัพผู้บริโภคทั่วโลกเชื่อว่า “อาหารจานด่วน” ราคาถูก แปรรูปพิเศษ ปรุงแต่งรสเทียม ไม่เพียงแต่เป็นที่ยอมรับ แต่ยัง “ปกติ” และ “เป็นธรรมชาติ”

หลังจากบริโภคน้ำตาล เกลือ อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตและ “ไขมันไม่ดี” เป็นเวลาหลายสิบปีจากฟาร์มอุตสาหกรรม โรงงานเลี้ยงสัตว์ และโรงงานผลิตสารเคมี ผู้บริโภคจำนวนมากได้กลายเป็นคนเสพติดรสชาติและกลิ่นเทียมที่ปรุงเป็นอาหารแปรรูปขั้นสูง และ ” สารคล้ายอาหาร” จึงนิยม

ปัจจัยที่ 2 การเกษตร การทำฟาร์ม และการจัดการปศุสัตว์แผนใหม่ที่สร้างความเสื่อมโทรม

ประกอบกับการขาดการศึกษาด้านโภชนาการ ทางเลือก ความยากจน ความเฉื่อย และความเฉยเมยของผู้บริโภคกลุ่มใหญ่ ปัจจัยสำคัญอื่นๆ ที่ขับเคลื่อนระบบอาหารและการเกษตรที่เสื่อมโทรมของเรานั้นรวมถึงการปฏิบัติที่เป็นกิจวัตรและเชิงโครงสร้างอย่างลึกซึ้งของการทำเกษตรและการใช้ที่ดินที่ใช้สารเคมีและอุตสาหกรรมหนัก – การปลูกพืช ไถหนัก ยาฆ่าแมลง ปุ๋ยเคมี จีเอ็มโอ ฟาร์มโรงงาน การตัดไม้ทำลายป่า การทำลายพื้นที่ชุ่มน้ำในปัจจุบัน

แนวทางปฏิบัติที่ทำลายดิน สภาพภูมิอากาศ สุขภาพ และสิ่งแวดล้อมเหล่านี้แพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฟาร์มขนาดใหญ่ 50 ล้านแห่งของโลก ซึ่งส่วนหนึ่งได้รับเงินอุดหนุนจากรัฐบาลทั่วโลกเป็นจำนวนเงินรวม 5 แสนล้านดอลลาร์ต่อปี

ในขณะเดียวกัน มีเงินอุดหนุนเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยสำหรับเกษตรกรอินทรีย์หรือเกษตรกรรายย่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกษตรกรรายย่อย (80% ของเกษตรกรในโลกเป็นเกษตรกรรายย่อย) หรือสำหรับเกษตรกรและเจ้าของฟาร์มปศุสัตว์ที่ต้องการทำการเปลี่ยนแปลงนี้

การสนับสนุนเงินอุดหนุนหลายพันล้านเหรียญสำหรับการทำฟาร์มที่ไม่ดีคือเครือข่ายสถาบันวิจัยและการสอนการเกษตรที่ควบคุมโดยสารเคมีและธุรกิจการเกษตรทั่วโลก โดยมุ่งเน้นที่การผลิตอาหารและเครื่องดื่มราคาถูก (ไม่ว่าสิ่งแวดล้อม ภูมิอากาศ และสาธารณสุขจะมีค่าใช้จ่ายเท่าไร) และสินค้าเกษตรเพื่อการส่งออก (มักเป็นเมล็ดพืชจีเอ็มโอที่เน้นการใช้ยาฆ่าแมลง)

สิ่งที่เราต้องการคือเงินอุดหนุนสำหรับการปฏิบัติแบบออร์แกนิกและการฟื้นฟู การวิจัยและความช่วยเหลือด้านเทคนิคสำหรับเกษตรกรและเจ้าของฟาร์มเพื่อผลิตอาหารเพื่อสุขภาพ ออร์แกนิก และการปฏิรูปสำหรับตลาดท้องถิ่น ภูมิภาค และในประเทศ ให้รางวัลแก่เกษตรกรด้วยราคาที่ยุติธรรมสำหรับการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพ และเป็นผู้ดูแลเอาใจใส่แทนที่จะเป็นผู้ทำลายสิ่งแวดล้อม

ปัจจัยที่ 3 การผูกขาด

เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิดความเสื่อม ซึ่งขัดขวางไม่ให้เกษตรกรยอมรับแนวทางปฏิรูปและกำหนดประเภทของอาหารและพืชผลที่ผลิตได้ คือ การผูกขาดหรือการควบคุมที่เกือบผูกขาดโดยบรรษัทธุรกิจการเกษตรขนาดใหญ่เหนือระบบอาหารส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศอุตสาหกรรม รวมถึงการผูกขาดหรือการควบคุมที่เกือบจะผูกขาดโดยเครือข่ายค้าปลีกยักษ์ใหญ่ เช่น Walmart และยักษ์ใหญ่ทางอินเทอร์เน็ตอย่าง Amazon

“Foodopoly” ที่ควบคุมไม่ได้ซึ่งครอบงำระบบอาหารของเราได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มผลกำไรในระยะสั้นและการส่งออกสำหรับบรรษัทข้ามชาติขนาดใหญ่ รักษาสิทธิบัตรและการควบคุมการผูกขาดเมล็ดพันธุ์ และรักษาข้อตกลงการค้าระหว่างประเทศ (NAFTA, WTO) ที่สนับสนุน ธุรกิจการเกษตรขององค์กรและฟาร์มขนาดใหญ่มากกว่าฟาร์มขนาดเล็ก ฟาร์มโรงงานมากกว่าการเลี้ยงสัตว์แบบดั้งเดิมและการเลี้ยงสัตว์ และการส่งออกทางการเกษตรแทนการผลิตสำหรับตลาดในประเทศและภูมิภาค

อาหารและการเกษตรเป็นอุตสาหกรรมที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยผู้บริโภคใช้จ่ายอาหารประมาณ 7.5 ล้านล้านดอลลาร์ต่อปี นอกจากนี้ ต้นทุนทางสังคม สิ่งแวดล้อม และสุขภาพที่ส่วนใหญ่ไม่รับรู้ (เช่น ความเสียหายหลักประกัน) ของห่วงโซ่อาหารอุตสาหกรรมมีมูลค่าเพิ่มขึ้น 4.8 ล้านล้านดอลลาร์ต่อปี

ปัจจัยที่ 4 การทำลายนโยบายสาธารณะและการลงทุนภาครัฐและเอกชน

เกษตรกรรมเป็นนายจ้างรายใหญ่ที่สุดของโลก โดยมีเกษตรกรและคนงานในฟาร์ม 570 ล้านคน ช่วยเหลือผู้คน 3.5 พันล้านคนในครัวเรือนและชุมชนในชนบท นอกจากคนงานในฟาร์มแล้ว คนงานในห่วงโซ่อาหารในการแปรรูป การจัดจำหน่าย และการค้าปลีกยังมีงานอื่นๆ อีกหลายร้อยล้านตำแหน่งในโลก โดยมีคนงานในห่วงโซ่อาหารมากกว่า 20 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียว (17.5% ของแรงงานทั้งหมด)

ทำให้นโยบายสาธารณะที่เกี่ยวข้องกับอาหาร การเกษตร และการใช้ที่ดินมีความสำคัญมาก น่าเสียดายที่กฎหมายและข้อบังคับหลายพันฉบับมีการออกทุกปี ในทุกประเทศและทุกท้องที่ ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วส่งเสริมอาหารและการเกษตรแบบดั้งเดิม (เช่น อุตสาหกรรม ฟาร์ม โรงงาน เน้นการส่งออก จีเอ็มโอ) อาหารและการเกษตร ในขณะที่มีการผ่านกฎหมายหรือทรัพยากรเพียงเล็กน้อย มุ่งสู่การส่งเสริมอาหารและเกษตรอินทรีย์และการปฏิรูป

กว่าล้านล้านเหรียญที่ลงไปและยังคงเป็นการลงทุนในภาคอาหารและการเกษตรที่เรียกว่า “ธรรมดา” รวมถึงเม็ดเงินกว่าล้านล้านจากกองทุนออมทรัพย์และกองทุนบำเหน็จบำนาญของผู้บริโภคที่มีสติหลายคนซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าต้องการออมทรัพย์เพื่อลงทุนใน ต่างออกไปหากพวกเขารู้วิธีการทำเช่นนี้

น่าเสียดายที่การลงทุนภาครัฐหรือเอกชนมีเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่มุ่งไปสู่อาหารออร์แกนิก อาหารหญ้า อาหารเลี้ยงสัตว์ฟรี และอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ที่ผลิตโดยฟาร์มขนาดเล็กและขนาดกลางและฟาร์มปศุสัตว์เพื่อการบริโภคในท้องถิ่นและระดับภูมิภาค

ดินที่แข็งแรง, พืชที่แข็งแรง, สัตว์ที่แข็งแรง, คนที่มีสุขภาพดี, อากาศที่ดีต่อสุขภาพ, สังคมที่แข็งแรง – สุขภาพร่างกายและเศรษฐกิจของเรา, ความอยู่รอดของเราในฐานะสายพันธุ์, เชื่อมโยงโดยตรงกับดิน, ความหลากหลายทางชีวภาพและสุขภาพและความอุดมสมบูรณ์ของระบบอาหารและการเกษตรของเรา . การทำเกษตรอินทรีย์แบบปฏิรูปและการใช้ที่ดินสามารถทำให้เรากลับสู่สมดุล กลับสู่สภาพอากาศที่คงที่และสภาพแวดล้อมที่ช่วยชีวิตได้

ถึงเวลาแล้วที่จะก้าวข้ามจริยธรรมที่เสื่อมโทรม เกษตรกรรม การใช้ที่ดิน นโยบายพลังงาน การเมืองและเศรษฐกิจ ถึงเวลาแล้วที่จะก้าวข้ามกลยุทธ์การบรรเทาผลกระทบและความยั่งยืน “น้อยเกินไป สายเกินไป” ถึงเวลาที่จะสร้างแรงบันดาลใจและระดมกองทัพโลกผู้ยิ่งใหญ่ของผู้กำเนิดใหม่ ก่อนที่มันจะสายเกินไป

Reference

https://www.organicconsumers.org/blog/regenerative-food-and-farming-survival-and-revival?fbclid=IwAR3yo_KV1QRWdsfJh2jdbF82oHnm-52Qew1FhoSg8jgpFOGkS5LfyvFkvLE

ที่มาของภาพ

aroonwa