ช่วงกรุงเทพฯ Lockdown เป็นช่วงที่เราภูมิใจที่สุดที่เราปลูกผักกินเอง คิดถูกที่ดำเนินชีวิตแบบนี้ ชอบและรักที่จะทำแบบนี้ สถานการณ์นี้ไม่มีใครคาดคิด ไม่คิดว่าจะต้องออกไปซื้อข้าวของตุนเสบียงอาหารของแห้งต่างๆ พอมานั่งดูทุกอย่างตุนได้หมดยกเว้นผัก ไม่มีใครซื้อผักสดตุนไว้ได้นานๆ ไม่นับรวมแปรรูปแช่แข็ง บทเรียนครั้งนี้สอนให้เรารู้ว่าที่เราปลูกเราทำอาจจะเล็กๆน้อยๆ แต่พอถึงเวลาจำเป็นเช่นนี้ เรากลับอยู่ได้อย่างสบาย มีสติ กินของที่เราปลูกได้แบบไม่ต้องกังวลว่าเราจะไปซื้อที่ไหน จะเก็บยังไงให้ได้นานที่สุด เพราะเมื่อไหร่ที่จะกินก็เดินไปตัดไปเก็บมาทำ วันนี้นกเลยอยากจะนำเสนอเมนูสามัญประจำบ้านเราที่เหมาะเหลือเกินกับสถานการณ์ในช่วงนี้ค่ะ เป็นเมนูที่ทำบ่อยมากๆ นั่นก็คือ “ผัดถั่วงอกหมูสันใน ” ที่บอกว่าทำบ่อยเนื่องจากนาน่าลูกสาวนกชอบกินถั่วเขียวต้มน้ำตาลมากกกกกกค่ะ ในครัวเลยจะต้องมีถั่วเขียวติดไว้ตลอด ทุกครั้งที่แช่ถั่วเขียวนกก็จะแช่ครึ่งหนึ่งทำถั่วเขียวต้มน้ำตาล ส่วนอีกครึ่งหนึ่งจะแช่เพื่อเพาะถั่วงอก ทีนี้พอเพาะถั่วงอกบ่อยเลยกลายเป็นต้องเพาะต้นกุ่ยช่ายคู่กันไปด้วยค่ะ 🙂 มาดูวัตถุดิบที่เราทำเองได้แถมไม่ต้องกังวลกับการประกาศ Lockdown เลยหล่ะค่ะ
วัตถุดิบ
ถั่วเขียวเมล็ด เพาะให้งอก (บ้านสวนฮักดีมีสุข)
กุ่ยช่าย (ปลูกเอง)
กระเทียม (บ้านสวนฮักดีมีสุข)
หมูสันใน (เลมอนฟาร์ม)
เครื่องปรุง
เต้าเจี้ยว
(จานนี้นกไม่ใส่น้ำมัน และไม่ปรุงอย่างอื่นแล้วค่ะ)
จานนี้ได้โปรตีนสูง ไฟเบอร์เยอะ และยังได้กิจกรรมทำกับลูกซี่งตอนนี้นาน่าทำได้อย่างชำนาญทีเดียวเชียวค่ะ แถมเมนูนี้ไม่มีขยะเหลือทิ้งแม้แต่นิดเดียว ลองทำกันดูนะคะ ปลูกผักกระถางไว้กินเองถึงจะเล็กๆน้อยๆ ก็อยู่ได้แน่นอน สู้ๆนะคะคนกรุง
