คราวก่อนนกทำเมนูน้ำชุบไคร้ (น้ำพริกตะไคร้) นัดไว้ว่าจะชวนเพื่อนๆ นำส่วนของใบมาใช้ปรุงกันอีกหนึ่งเมนู
ช่วงนี้ไวรัสยังไม่จบ เรายังมีเรื่องอากาศแปรปรวนมาเพิ่มอีก นอกจากการระวังป้องกันโดยการใส่หน้ากากอนามัยแล้ว เรายังต้องดูแลเรื่องของระบบทางเดินหายใจของเราเองให้ดีด้วย นอกจากการออกกำลังที่บ้านนกทำกันอย่างสม่ำเสมอ การบำรุงจากภายในด้วยอาหารและเครื่องดื่มก็สำคัญมากไม่แพ้กัน ยิ่งได้อ่านข้อมูลว่า ใบตะไคร้มีสรรพคุณช่วยบำรุงระบบทางเดินหายใจ รักษาอาการหวัด แก้ไอ ขับเสมหะ บรรเทาอาการของโรคหอบหืด เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ” เมนูน้ำตะไคร้ใบเตย ” เลยกลายเป็นเครื่องดื่มสามัญประจำบ้านเราไปแล้วค่ะ เวลาทำเมนูที่ต้องใช้ตะไคร้ นกก็จะตัดมาทั้งต้นและใช้ประโยชน์ได้ทั้งหมด ได้ครบทั้งอาหารและเครื่องดื่มเลยเห็นไหมคะ ทีนี้้เรามาดูวัตถุดิบและวิธีทำเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
– ใบตะไคร้ (ที่เหลือจากการตัดส่วนต้นไปทำอาหาร)
– ใบเตย
– น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี
วิธีทำ
– ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด
– ล้างใบตะไคร้ และใบเตยให้ดี จับมัดปม ใส่ลงในหม้อ รอเดือด ใส่น้ำตาลไม่ฟอกสี (ใส่ไม่ใส่ตามชอบ) จะดื่มร้อนหรือเย็นก็หอมอร่อยชื่นใจได้ประโยชน์ค่ะ
หากใครซื้อจากตลาดมักไม่มีส่วนใบเหลือแล้ว ใช้ส่วนต้นต้มก็ได้นะคะ แต่ถ้าใช้ส่วนใบต้มจะได้สีที่สวยเข้มกว่า อยากจะแนะนำให้ปลูกไว้นะคะ เพราะทั้งสองชนิดปลูกง่าย โตไว พื้นที่เล็กๆ ก็ปลูกได้ค่ะ
#ผักนำทำหมด #ห้องครัวคนเมืองปี3
