โดย Bee Puttaya
ผักนำ ทำหมด ขอเสนอ Zero Waste Menu จากวัตถุดิบหาง่าย ใช้ผักเป็นหลัก จ่ายตลาดแค่ครั้งเดียวก็สามารถนำมาทำอาหารและเครื่องดื่มได้ หลายๆเมนู สำหรับประจำวัน ทานได้ทั้งสัปดาห์
หรือจะใช้เป็นเซตเมนูสำหรับงานเลี้ยงก็ได้ เริ่มจากวางแผน เพื่อให้ได้ใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่าและมีคุณค่า ไม่มีของเหลือ check list จ่ายตลาดหรือใช้ผักสวนครัว ตามนี้ค่ะ
-มะเขือเทศ 3 กก
-หอมหัวใหญ่ 1 กก
-หอมแขก 1 กก
-พริกแดง พริกชี้ฟ้า 1/2 กก
-ผักชี 1 กำ
-คึ่นช่ายฝรั่ง 1 ต้น
-แครอท 2 หัว
-มันฝรั่ง 1 กก
-โหระพา
-ผักชีลาว
-มะนาว
-เลมอน
-หูเสือ
ส่วนเครื่องปรุง อาจจะมีอยู่แล้วในครัว หากไม่มีอาจหาซื้อเก็บไว้เพิ่มเติมได้ใช้แน่นอน
-กระเทียม
-ดอกเกลือ /เกลือชมพู
-น้ำมันมะกอก
-Balsamic
-พริกไทย
บางเมนู อาจมีส่วนประกอบเพิ่มเติม ให้ซื้อเฉพาะปริมาณที่พอใช้ในมื้อนั้นๆ
check list จ่ายตลาดได้ตามข้างต้นแล้ว ไม่น่าเชื่อว่า สามารถนำมาทำได้ไม่ต่ำกว่า 14 เมนู ทั้งอาหาร ของทานเล่น และเครื่องดื่มได้เลยทีเดียว มาดูกันว่าเราทำอะไรได้บ้าง
1 Salsa & Corn chips
2 Bruschetta
3 Potato Salad สลัดมัน
4 Vegetable soup ซุปผัก
5 Arrabbiata Sauce ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
6 Arrabbiata dip
7 Tripple M – Mexican Mint Mojito
8 Salsa Pasta Salad
9 Tomato soup
10 Mussel Arrabbiata
11 Arrabbiata Seafood Pasta
12 Baked Pasta with Arrabbiata sauce & cheese
13 Bloody Punchy
14 Potato chips & Arrabbiata Sauce Dip
เห็นเมนูเป็นอาหารฝาหรั่ง แต่รสชาติจัดจ้านถูกปากคนไทยแน่นอน ทำแต่ละเมนูจะแยกเดี่ยวหรือจัดเป็นเซตได้ตามความเหมาะสม
