ถึงเทศกาลกินเจแล้ว วันนี้เลยทำอาหารที่เข้ากับช่วงเวลานี้สักหน่อย คิดไปคิดมาเอามะเขือยาวหน้าบ้านมาผัดกับมะเขือเทศทำเป็นซอสข้นๆเอาไว้กินกับเส้นหมี่ซั่วดีกว่า เริ่มจากการ หันมะเขือยาว มะเขือเทศ แครอท เป็นลูกเต้าเล็กๆ เตรียมไว้ก่อน
นำโปรตีนเกษตรไปคั่วในกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย แล้วค่อยใส่ผักหั่นเต๋าที่เตรียมไว้ตามลงไป ผัดจนผักสุกส่งกลิ่นหอม เติมน้ำลงไปเคี่ยวต่อ ปรุงรสด้วยดอกเกลือ ซี่อิ๊วขาว น้ำตาล ใส่เห็ดหอมหั่นแว่นตสมลงไป เคี่ยวต่อไปจนเห็ดหอมนิ่ม ใส่ พริกไทย ลูกผักชี ยี่หร่า ป่น เคี้ยวต่อจนน้ำพองวด ข้น ชิมรส จัดเสิร์ฟคู่กับเส้นหมี่ซั่วที่ลวกไว้แล้ว
