ทึง แปลว่าต้มจืด ต้ม ตุ๋น แล้วแต่จะใส่อะไร เช่นต้มทึงผักกาด ต้มทึงไก่ หมู
เมนูนี้เป็นเมนูของชาวจีนฮกเกี้ยนทางภูเก็ต
ได้เผือกมาจาก Go Organic สำรวจวัตถุดิบที่จะต้องใส่ลงไป ครบแบบไม่น่าเชื่อ
เลยได้ทำต่อจากมื้อเช้าเลย เพราะว่าต้องต้มจนเผือกเปื่อยยุ่ย
เครื่องปรุงมีแค่กะปิเท่านั้น
เตรียมเครื่องปรุงวัตถุดิบต่างๆ
- หมูสามชั้น
- ถั่วลิสงต้มสุก
- เต้าหู้ทอด( ทำเต้าหู้เอง)
- เผือก
- หัวปลาเค็ม ในภาพ เป็นส่วนคาง
กะปิ
วิธีการทำ
- นำหมูสามชั้น หั่น มาต้มพอสุก
ใส่ถั่วต้ม
ต้มต่ออักสัก 5-10 นาที
- ใส่เผือกลงไปต้ม
- ใส่หัวปลาเค็ม กะปิ ใส่เต้าหูทอด ต้มต่อจนเผือกนิ่ม
ถ้าชอบซดน้ำใสๆ ก็ต้มแค่พอเผือกนิ่ม ชิมรส
- ความหวานจะได้จากเผือก
พ่อบ้านชอบน้ำข้นๆ ของเผือก เลยต้มนานหน่อยค่ะ
