โดยคุณ Poopae Supattra Usaha
เมนูไข่เจียวเป็นเมนูที่ทำง่ายมากและทานง่ายมากๆ ทุกเพศทุกวัยทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ซอสมะเขือเทศโฮเมด(ปูเป้ทำเอง) เชื่อว่าเมนูไข่เจียวเป็นเมนูโปรดปรานของใครหลายๆคนเลยค่ะ แต่เราจะทำยังไงให้ไข่เจียวของเรามีคุณค่าทางสารอาหารมากขึ้นและทำให้หน้าตาของไข่เจียวน่าทานมากยิ่งขึ้นด้วยค่ะ
ก่อนอื่นเลยเราลองเลือกผักที่เราชอบทานนะคะ ผักอะไรก็ได้เน้นผักที่ปลูกแบบไร้สารเคมีและเลือกผักที่มีสีสันตัดกัน เช่น
- สีแดง จากมะเขือเทศ พริกหวานแดง พริกชี้ฟ้าแดง พริกขี้หนูแดง
- สีเหลือง จากมะเขือเทศ ฟักทอง ดอกดาวกระจาย ดอกโสน
- สีม่วง จากแคร์รอตม่วง ดอกอัญชัน
- สีชมพู จากบีทรูท
- สีส้ม จากแคร์รอต
- สีเขียว จากต้นหอม ผักใบเขียวต่างๆ
ลองเลือกใช้ผักที่มีสีสันตัดกันจะจะช่วยให้ไข่เจียวน่าทานยิ่งขึ้นค่ะ
หั่นผักที่มีเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ไข่ไก่ลงไป 2-4 ฟอง แล้วแต่ว่าทานเยอะน้อยนะคะ ในรูปคือ 4 ฟอง ทาน 2 คนค่ะ จากนั้นก็ปรุงรสด้วยซีอิ๊วปลอดภัย ดอกเกลือ พริกไทยนิดหน่อย
ใช้กระทะเทปล่อนได้นะคะ หยดน้ำมันมะพร้อวนิดหน่อยค่ะ ใช้ไฟอ่อนนะคะ เราจะม้วนไข่ทีละชั้นค่ะ ตักไข่ลงกระทะบางๆ รอสุกม้วนไข่ทบเข้าหากัน ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนไข่หมดนะคะ เราจะได้ไข่เจียวผักม้วนหน้าตาน่าทานค่ะ
ตัดเป็นชิ้นๆ จะยิ่งทำให้เรามองเห็สีสันของผักได้ชัดเจนขึ้น น่าทานมากยิ่งขึ้น สำหรับบ้านไหนที่ทานผักไม่ค่อยเก่งลองทำเมนูนี้ดูค่ะเลือกผักที่เป็นพืชหัวก็ได้นะคะ รสชาติจะหวานทานง่ายจ้า
ตักเคียงข้าวสวยร้อนๆราดด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมด#ปูเป้ทำเอง
#ไข่เจียวเจียวยังไงให้คนกินจำ
#ผักนำทำหมด #ห้องครัวคนเมืองปี3 
