โดยคุณ Poopae Supattra Usaha
ใครเบื่อข้าวมาทางนี้ วันนี้แม่ส่งผักให้ 1 ลัง เปิดมามี มะเขือจาน มะเขือเปราะ มะเขือพวง ใบโหระพา เลยนึกถึงเมนูแกงเขียวหวานพริกแกงเขียวหวานจากเลม่อนฟาร์ม เค้าให้เอากล่องไปตักชั่งน้ำหนักได้ด้วยนะ ดีงาม มีปลาเส้นด้วยเอามาหั่นใช้แทนเนื้อสัตว์อื่นๆ ส่วนตัวไม่ค่อยชอบทำกับข้าวที่มีรสหวานเลยแอบใส่พริกแกงเผ็ดของตัวเองผสมลงไปหน่อย เพิ่มความจัดจ้าน
หั่นมะเขือทั้งหมดแช่ลงในน้ำเกลือ เด็ดใบโหระพาล้างน้ำ ใช้กะทิกระป๋องเมอริโต้นะคะ ตั้งกระทะไฟกลางใส่กะทิลงไปตั้งให้เดือดตามด้วยพริกแกงลงไปผัดให้หอม ใส่ปลาเส้นลงไปผัดให้พอสุก เติมน้ำลงไปแล้วแต่ชอบ ถ้าชอบเข้มข้นเติมเพียงนิดหน่อยพอค่ะ ตามด้วยมะเขือทั้งหมดใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา แค่นี้ค่ะ ชิมรส ใส่ใบโหระพา ตามด้วยพริกสีแดงๆเพื่อเพิ่มสีสัน
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เส้นขนมจีนสด แผ่นโรตี ได้หมด แต่ๆๆๆ วันนี้เรามีไอเดียสำหรับคนที่เบื่อข้าว ลองมาทานแกงเขียวหวานกับขนมปังดูค่ะ มีมินิบันติดบ้านพอดีเลย ผ่าครึ่งแบบไม่ขาด ตักแกงเขียวหวานใส่ลงไป ตบแต่งด้วยไม้เสียบมะเขือพวงและพริกแกง เก๋ๆ เมนูนี้ใช้รับแขกได้เลยนะคะ อร่อยเข้ากันได้ดี แถมหน้าตาดีรับแขกมาก
