โดยคุณ Poopae Supattra Usaha
เดินไปเดินมาที่สวน อ้าวววว….มะระหัวใจลูกนึงแก่จัดมากแล้ว ส่วนอีกลูกเหลืองสุกแล้ว จำต้องตัดทั้ง 2 ลูก ตัดแล้วจะเอาไปไหน?!?! ที่แน่ๆลูกสีเหลืองคือได้เก็บเมล็ดแน่นอน ส่วนอีกลูกยังคิดไม่ออกว่าเมนูไหนจะคู่ควร
เดินไปเดินมาในบ้าน เปิดตู้เย็น เจอเส้นฟักทอง เอามาลวกไว้ กะว่าจะทำอะไรทานง่ายๆ ระหว่างลวกก็ยังคงคิดว่า มะระหัวใจล่ะ!!! เอาไง? เปิดตู้เย็นอีกทีเจอหัวไชเท้า แครอท เห็ด และผักกาดที่ดองเอง เลยคิดว่าทำง่ายๆไปก่อนละกัน “ตุ๋นมะระ”
วิธีปรุง
- ตั้งหม้อน้ำทุบกระเทียมใส่ ไฟกลาง
- หั่นมะระ คว้านเมล็ดออก แช่น้ำเกลือเพื่อช่วยลดความขม ประมาณ 20-30 นาที
- หั่นผักทุกอย่างที่มี หัวไชเท้า แครอท เห็ดสด เห็ดหอม(แช่น้ำ) พอน้ำเดือดก็จับทุกอย่างลงหม้อ ยกเว้นมะระยังคงแช่น้ำเกลืออยู่
- ปรุงรสด้วย ดอกเกลือ น้ำตาลอ้อยนิดหน่อย พริกไทย ซอสเติมเต็ม(ทำจากซีอิ๊วที่หมักเอง)
- ตุ๋นไฟกลางค่อนอ่อนจนผักสุก ล้างมะระที่แช่น้ำเกลือให้สะอาด ใส่ลงหม้อตุ๋น ไม่ต้องปิดฝาหม้อ เพื่อลดกลิ่นและความขม ตุ๋นจนมะระสุก ชิมรส
- ตอนชิมรู้สึกว่าถ้ามีมะนาวดองคงดี น่าจะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
- เดินไปเดินมาเปิดตู้เย็นอีกที หันไปเห็นเลม่อน !!!!!! น่าลองแฮะ!!!! ฝานเลม่อนใส่ลงหม้อตุ๋น 2 ชิ้น ตุ๋นต่ออีกนิดหน่อย ชิมรส คราวนี้มันใช่มาก ทั้งกลิ่น ทั้งรส กลมกล่อมสุด
ปิดเตา
- แต่เอ…..เราลวกเส้นฟักทองไว้ ทำไงดี …..? อุด้ง!!!!! ใช่แล้ว รีบตักเส้นใส่ถ้วยราดด้วยมะระหัวใจตุ๋น หน้าตาดูดีมีชาติตระกูลขึ้นมาเลยทีเดียว
ถ่ายรูปด้วยแสงอันน้อยนิด 3-4 รูป หยิบตะเกียบคีบเส้น ดูดเข้าปากอย่างมีอรรถรสมากๆ อิ่ม!!!!
ไม่เสียแรงที่ปลูกมะระ ไม่เสียแรงที่ลวกเส้น ไม่เสียแรงที่ทำเมนูนี้
