ช่วงนี้พริกเริ่มจะเก็บกินได้แล้ว เมนูโปรดปรานคือน้ำพริกสำหรับใครที่ชอบทานอาหารประเภทน้ำพริก ลองทำเมนูนี้ได้ค่ะ
เก็บพริกสดและผักที่เตรียมมาเคียงกับน้ำพริกจานนี้ ผักไชยา ผักปลัง ยอดมัน และตำลึง เมนูนี้เน้นผักใบเขียวทั้งหมดนี้ต้มสุกนะคะ
ไข่ต้มสุก สำหรับตำใส่น้ำพริก ไข่ต้มยางตูมสำหรับเคียงพริกสด
– พริดสด หอมแดง กระเทียม คั่วไฟอ่อนๆ ให้สุกเหลือง กลิ่นหอม
– โขลกให้ละเอียด ปรุงด้วยดอกเกลือและน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี อย่างละนิดหน่อย
-ใส่ไข่ต้มลงในครก โขลกให้ไข่แหลกเข้ากับน้ำพริก ตักใส่ถ้วย
พริดสด มี 2 สูตรนะคะ
1. พริกผัด ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะพร้าวนิดหน่อย ตามด้วยพริกที่โขลกไว้ ผัดให้หอมปรุงรสด้วยน้ำปลา(ใช้น้ำปลาเจ็ดเสมียน) เติมน้ำเปล่า ผัดให้สุก ขั้นตอนนี้ใครชอบทานเนื้อสัตว์สามารถนำหมูบดลงไปผัดกับน้ำพริกได้เลยนะคะ
ตอนเด็กๆ ย่ากินบ่อยมาก ชอบมาก😊
2. พริดสด ตักพริกใส่ถ้วย บีบมะนาว เติมน้ำปลา และน้ำอุ่นนิดหน่อย คนให้เข้ากัน เท่านี้ อร่อยเลย
ทำสูตรไหนก็ได้นะคะ เสร็จแล้วราดบนไข่ต้มยางตูม ทานเคียงกับผักต้มสุก เมนูนี้หากใครไม่เติมมะนาว ลองทานเคียงกับผักดองได้ค่ะ อร่อยกลมกล่อมมากค่ะ
เมื่อเราปลูกผัก เราจึงต้องรู้จักปรุง
ทานอาหารที่เราปลูกเองปรุงเอง
เมนูนี้มีเพียง ก้านพริก เปลือกหัวหอมกระเทียม เปลือกไข่ สิ่งเหล่านี้ถ้าเราปลูกต้นไม้ เราจะเปลี่ยนจากคำว่าขยะเรียกว่าปุ๋ยทันที 🥰
มื้อนี้อิ่มมากๆ มื้อหน้ามะเขือม่วงรออยู่
