ห้องครัวคนเมืองสัปดาห์นี้ ขอนำเสนอเมนูข้าวผัดไข่ใส่คุณด่าง โดยคุณลี่ Anchalee Saelee
วอเตอร์เครสด่างเป็นพืชที่ปลูกง่าย ใช้กิ่งปักชำก็งอกงามดี ใช้เป็นไม้ประดับก็ได้ ทานก็อร่อย ซึ่งส่วนใหญ่เราจะเห็นที่ขายในห้างเป็นแบบใบเขียวค่ะ เป็นผักที่เหมาะสำหรับ มือใหม่หัดปลูก อยู่ได้ในที่แดดรำไรจนถึงแดดจัด โตเร็ว ชอบน้ำมาก สามารถนำมาทำอาหารได้หลายเมนู ต้ม ผัด เจียวไข่ ใส่มาม่า ผู้เขียนชอบเรียกวอเตอร์เครสว่า “ผักสามัญประจำบ้าน”
วันนี้จึงลองนำมาใส่ในข้าวผัดดู เป็นจริงดังที่คาดไว้ อร่อย มีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ และมีประโยชน์มากมาย
ข้าวผัดไข่ใส่คุณด่าง
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 1 ถ้วย (ข้าวที่จะนำมาทำข้าวผัดควรเป็นข้าวที่หุงสวย ไม่แฉะ ยิ่งค้างคืนได้ยิ่งดีค่ะ)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หมูสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้เห็ดสับแทนได้)
- น้ำมันรำข้าว, กระเทียม, ซีอิ้ว, ดอกเกลือ, น้ำตาล,พริกไทย, วอเตอร์เครสด่าง, ต้นหอม
วิธีทำ
- ใส่น้ำมัน และกระเทียมลงเจียวให้หอม
- ใส่หมูสับรวนจนเกือบสุก ตอกไข่ลงในกะทะ ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวสวยลงผัดสักครู่ ปรุงรสด้วยดอกเกลือ ซีอิ้ว น้ำตาล และพริกไทย
- ใส่วอเตอร์เครสด่างและต้นหอม ผัดเร็วๆให้พอสลดแล้วจึงปิดไฟ
