โดยคุณนก Nok Bongkot
ห้องครัวคนเมือง สัปดาห์นี้ขอนำเสนอเมนู “ไข่เจียวดอกอัญชัน” โดยคุณนก Nok Bongkot คุณแม่คนเก่ง ที่มีลูกสาว 1 คน
คุณนกบอกว่า “ปกติทำอาหารเองมานานแล้ว สาเหตุแรกๆ เริ่มจากที่ส่วนตัวคุณนกเป็นคนกินเก่ง และค่อนข้างเลือกกิน เพราะไปซื้อเขากินมันไม่อิ่ม ไม่สะอาด ไม่อร่อยอีกต่างหาก พอมามีลูก ลูกกลายเป็นประเด็นหลัก คุณนกบอกว่าอยากให้ลูกได้กินอาหารดีๆ สด สะอาด และปลอดภัย เมื่อเป็นอย่างนี้ความคิดเดียวที่เกิดขึ้นเลยก็คือ “เราต้องปลูกให้ลูกกินเอง”
คุณนกเล่าว่า “นกเป็นคนเมืองเต็มตัวค่ะครอบครัวเราอยู่บนอาคารสูง 4 ชั้น นกมีพื้นที่เล็กๆแค่ระเบียงตากผ้าเองค่ะแดดก็ไม่ 100% แต่ไม่สนค่ะ คิดตั้งแต่เริ่มจะปลูกแล้วว่าดินแค่กำมือเดียวผักก็โตได้ ลองดูสักตั้งน่า เพื่อลูก!! 💪🏻 ตั้งแต่ที่เริ่มลงมือจนถึงวันนี้ผลกำไรที่นกได้จากการลงมือปลูกผักกระถางบนตึกคือ นกได้สอนลูกสาวปลูกผักหยอดเมล็ด รดน้ำ พรวนดิน ตั้งแต่ 2 ขวบกว่ามันเป็นช่วงเวลาที่แม่ลูกมีความสุขมากทั้งคู่นะคะที่สำคัญนกได้ส่งความชอบของตัวเองผ่านกิจกรรมที่สอนให้ลูกได้ลงมือทำด้วยตัวเองการรดน้ำต้นไม้ เก็บผัก เก็บเห็ด เลยถือเป็นกิจกรรมโปรดของลูกสาวเสมอค่ะ :)”
“ลองดูนะคะคนเมือง เวลาเปิดเตาตั้งหม้อ แล้วเดินไป เก็บผักริมระเบียงบ้านเรามาปรุงเองเนี่ย มันได้ความรู้สึกดีแบบบอกไม่ถูกเลยค่ะ ❤”
คราวนี้มาลองดูวิธีทำเมนูไข่เจียวดอกอัญชันสูตรคุณนกกันดูค่ะ
ช่วงนี้ดอกอัญชันออกดอกเยอะมากๆค่ะ เก็บทุกวันก็จะหมุนเวียนเอามาทำได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่ม หุงข้าวดอกอัญชัน กินสดแอ้มน้ำพริก แต่ที่ทำให้ลูกสาวกินบ่อยๆ คือ ไข่เจียวดอกอัญชันค่ะ สำหรับคนที่ยังไม่เคยปลูกต้นไม้ หรือไม่มั่นใจเรื่องการปลูกต้นไม้หายห่วงนะคะ เพราะอัญชันเลี้ยงง่าย โตง่าย ออกดอกตลอด ปลูกกระถางอยู่บนตึกเหมือนนกก็ยังออกดอกให้ได้ชื่นใจทุกวัน
วัตถุดิบที่ใช้:
- ไข่ไก่อนามัย
- น้ำมันรำข้าว
- น้ำปรุง (ฟาร์มพอสุข) จากตลาดนัดธรรมชาติ
- ดอกอัญชัน
- ข้าวไรซ์เบอรี่ จากนาข้าวอินทรีย์ไรซ์เบอรี่ของเพื่อนที่อยุธยาค่ะ
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีให้เข้ากัน
- เติมน้ำปรุงปริมาณตามชอบ
- เด็ดกลีบดอกอัญชันโรยลงในชามผสมคนเบาๆ พักไว้
- ตั้งกระทะเทน้ำมันรำข้าว รอน้ำมันร้อนได้ที่ เทไข่ที่เตรียมไว้ลงกระทะ รอไข่เจียวฟูเหลืองพลิกกลับอีกด้าน
🌟 ปิดเตาพร้อมเสิร์ฟกับข้าวไรซ์เบอร์รี่ร้อนๆ เมนูสามัญประจำบ้านที่ใครๆก็อดใจไม่ไหวค่ะ
รับไข่เจียวหอมๆ กับข้าวสวยร้อนๆ สักจานไหมคะ
