โดยคุณ Poope Supattra Usaha
เบอร์เกอร์ข้าวจี่สุดยอดเมนูที่ผสมผสานของอาหารสไตล์อเมริกันกับข้าวและผักที่ปลูกได้ในเมืองไทย
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียวดำ
- ไข่ไก่ออร์แกนิก
- หมูบดเลี้ยงธรรมชาติ
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
- พริกไทยป่นบดเอง
- ซอสเติมเต็มทำเอง
- ผักชีหั่นฝอย
- มะเขือเทศ
- เครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น ดอกเกลือ พริกไทยป่น เนยสด
เข้าครัวทำเบอร์เกอร์ข้าวจี่
ส่วนของตัวข้าวจี่
- ข้าวเหนียวดำนึ่งสุก ปั้นให้แน่นๆหน่อยแล้วค่อยกดให้เป็นแผ่นกลม,เหลี่ยมตามชอบใจ ขนาดความหนาไม่เกิน 1 ซม.
- ไข่ไก่ออร์แกนิก 1 ฟอง ปรุงรสด้วยดอกเกลือหยิบมือ พริกไทยป่นบดเอง ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
ส่วนของไส้
- หมูบดเลี้ยงธรรมชาติ 100 กรัม
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี พริกไทยป่นบดเอง ซอสเติมเต็มทำเอง ผักชีหั่นฝอย มะเขือเทศหั่นเต๋า
นำส่วนผสมเทลงชามผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
ลงมือทำค่ะ
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนยสดทำเองลงไปนิดหน่อย เบาไฟลง นำเอาข้าวเหนียวที่ปั้นไว้ชุบไข่ลงจี่ในกระทะ กลับด้านชุบไข่อีกรอบ (ชุบไข่ด้านละ 2 รอบ) พลิกกลับให้ไข่สุกเหลือง จำนวน 2 แผ่น พักไว้
- นำหมูบดที่หมักไว้ ปั้นเป็นแผ่น(ขนาดพอๆกับข้าวเหนียวที่จี่ไว้) ชุบไข่ จี่ลงในกระทะ ไฟกลางค่อนอ่อนเดี๋ยวหมูไม่สุก ชุบไข่ซัก 2 รอบก็ได้ค่ะ สุกแล้วตักขึ้นพักไว้
- เตรียมผักเรียงลงที่แผ่นข้าวเหนียวจี่ ผักที่ใช้วันนี้เป็นผักปลูกเองที่ #สวนครัวมินิ มีต้นอ่อนผักบุ้ง อ่อมแซบลาย วอเตอร์เครส ผักชี อย่างละ2-3ใบ นำหมูแผ่นวางสลับกันกับผักปิดท้ายด้วยแผ่นข้าวจี่อีกอัน เพียงเท่านี้เราก็อิ่มอร่อยไปได้ 1 มื้อใหญ่ๆกันเลยทีเดียว
แถม!!! หากต้องการเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น ซอสเติมเต็มความอร่อย ซอสที่เราหมักเอง ปรุงเอง เป็นซอสอเนกประสงค์ใช้ได้กับทุกเมนู ช่วยคุณได้มากค่ะ
