โดย คุณ Thitinantana Sirisuk
ฉวยตะกร้าเข้าสวนไปเก็บผักจากในสวน วันนี้จะทำอาหารง่ายๆ แกงจืดเลือดหมูเต้าหู้ไข่ ค่ะ
วัตถุดิบ ได้แก้
- เลือดหมูหลอด
- เต้าหู้หลอด
- ผักต่างๆ เช่น จิงจูฉ่ายใส่ได้แยะๆตามใจชอบ
- น้ำซุปจากเปลือกกุ้งและหัวกุ้ง(นำขี้กุ้งออกจากหัวกุ้งด้วยนะคะ)
วิธีทำ
- ตั้งน้ำซุปให้เดือดและใส่หมูบดที่ปรุงรสด้วยรากผักชีกระเทียมพริกไทย
- ปั้นหมูเป็นก้อนเล็ก พอหมูสุก ใส่เลือดหมูและเต้าหู้ไข่
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวใส่ผักจิงจู่ฉ่าย ต้นหอม คึ่นไช่ หั่นผักกาดหอมรองก้นชาม
- ตักแกงจืดร้อนๆราดลงไปบนผักกาดหอม
จิงจูฉ่าย
เป็นพืชล้มลุก ต้นคล้ายคึ่นไช่ ใบเป็น 5 แฉก เนื้อใบหนาและมีน้ำมันหอมระเหย ปลูกในที่แดดรำไร ขยายพันธุ์โดยปักชำกิ่ง หรือแยกต้นจากกอเดิม สรรพคุณทางยา ช่วยปรับสมดุลความดันเลือด ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้จิงจูฉ่ายยังมีปริมาณโซเดียมต่ำ ผู้เป็นโรคไตสามารถกินได้
