โดย คุณ Poope Supattra Usaha
มื้อเช้าเป็นมื้อสำคัญ วันนี้ห้องครัวมินิ มาเสริ์ฟอาหารรวมแหล่งพลังงานมากมายเลยค่ะ 90% เก็บจากระเบียงที่ปลูกเอง อีก10%เป็นวัตถุดิบที่หาได้จากเครือข่ายเกษตรอินทรีย์ค่ะ ทำง่ายมากๆ แต่ประโยชน์สุดคุ้มเลยนะคะ
- เริ่มจากหุงข้าวไว้ก่อนเลย ข้าวที่ใช้ผัดไม่ควรหุงนิ่มจนเกินไป เลือกใช้ที่มีได้เลยนะคะ ในรูปเป็นข้าวหอมมะลิแดงค่ะจากนาเพื่อรักที่สุดใน3โลก Siriphan Preechavut Sannok ผูกขาดมีข้าว(ฟรี)กินตลอดชีพ
- ผัก หาเก็บเอาตามระเบียงบ้านเลยค่ะ ปลูกทุกอย่างที่กิน ใส่ทุกอย่างที่มี ล้าง หั่น เตรียมได้เลย
- ในส่วนของการปรุงรส ใช้น้ำปรุงที่หมักเองมานาน 1 ปี “ซอสเติมเต็ม” (หมักจากใบไชยา ใบหม่อน ถั่วเหลือง น้ำตาล ดอกเกลือ) ตัวนี้ใช้แทนซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรสอื่นๆได้เลยค่ะ
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี ดอกเกลือ พริกไทยป่น พริกขี้หนูทุบ กระเทียมทุบ ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงตามด้วยกระเทียม เจียวให้เหลือง ใส่ผักที่มีเนื้อแข็งลงไปผัดก่อน เริ่มสุกก็ใส่ผักที่เหลือ ไข่ไก่ ปรุงรส ตามด้วยข้าวสวยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา
- จานนี้อุดมด้วยสารอาหารมากมาย โดยเฉพาะโปรตีนเหมาะมากๆสำหรับท่านที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ โรยหน้าด้วย งาขาว งาดำ งาขี้ม่อน ผงโรยข้าว(ใบหม่อน ใบไชยา งา อบแล้วเอามาปั่น)
- ตักเสริ์ฟ มีพริกน้ำปลา มะนาว แตงกวา เคียง
เพียงง่ายๆเท่านี้ ชีวิตสุดดี มาปลูกผักไว้ทำอาหารทานเอง แบ่งปัน ทำให้ระเบียงบ้านของเราเป็นระเบียงบุญกันนะคะ จากระเบียงผัก สู่ ระเบียงบุญ ใครได้ทานยิ่งมีบุญ อิอิ
