นักวิจัยพบว่าการส่งขยะในเมืองสู่พื้นที่อาหารในเมืองส่งเสริมให้จุลินทรีย์ในดินมีสุขภาพดีและทำให้มะเขือเทศมีรสชาติดีขึ้น
เมืองต่างๆ ที่สร้างขยะจำนวนมาก สิ่งที่เราคิดว่าเป็นวัสดุที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพหรือทำปุ๋ยหมักได้เรียกว่าขยะอินทรีย์ เศษอาหารที่เหลือ ต้นไม้ที่ล้ม และมูลวัวเป็นตัวอย่างของขยะอินทรีย์ เมื่อขยะอินทรีย์ถูกย่อยสลายในหลุมฝังกลบ จะปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เรียกว่า แก๊สมีเทน ซึ่งกักเก็บความร้อนในชั้นบรรยากาศและก่อให้เกิดภาวะโลกร้อน เพื่อลดการปล่อยก๊าซมีเทน พื้นที่ในเมือง เช่น ชิคาโก รัฐอิลลินอยส์ พยายามเบี่ยงเบนขยะอินทรีย์ออกจากหลุมฝังกลบ
วิธีหนึ่งที่นักวิทยาศาสตร์เสนอเพื่อเบี่ยงเบนขยะอินทรีย์คือการใช้ขยะอินทรีย์เป็นปุ๋ยในพื้นที่อาหารในเมือง ขยะอินทรีย์เป็นปุ๋ยที่มีศักยภาพที่ดีเนื่องจากมีสารอาหาร เช่น ไนโตรเจนและคาร์บอนที่พืชต้องการในการเจริญเติบโต นักวิจัยแนะนำว่าการใช้ขยะอินทรีย์ในฟาร์มในเมืองอาจช่วยให้เมืองต่างๆ สามารถนำขยะอินทรีย์กลับมาใช้ใหม่และลดการใช้ปุ๋ยเคมีได้
จุลินทรีย์ในดิน เช่น แบคทีเรียและเชื้อรา จะย่อยสลายวัสดุอินทรีย์เพื่อใช้เป็นพลังงาน ทำให้พืชและสิ่งมีชีวิตอื่นๆ สามารถดูดซึมสารอาหารมาใช้ได้ในกระบวนการนี้ นักวิทยาศาสตร์เรียกกลุ่มของจุลินทรีย์ต่างๆ ในดินว่าไมโครไบโอมในดิน เนื่องจากจุลินทรีย์ทุกชนิดต้องการพลังงาน ไมโครไบโอมในดินจึงถูกกำหนดโดยแหล่งพลังงานต่างๆ ในดิน ตัวอย่างเช่น จุลินทรีย์บางชนิดชอบได้รับพลังงานจากน้ำตาลในวัสดุจากพืช ในขณะที่บางชนิดชอบใช้ไนโตรเจนที่พบในปุ๋ยคอก
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิส และมหาวิทยาลัยวิสคอนซิน-เมดิสัน ต้องการทราบว่าการเพิ่มส่วนผสมของขยะอินทรีย์ลงในดินสามารถเปลี่ยนไมโครไบโอมในดินและปรับปรุงการเจริญเติบโตของพืชเมื่อเปรียบเทียบกับปุ๋ยแร่ธาตุทั่วไปได้หรือไม่ พวกเขาได้ผลิตส่วนผสมของขยะอินทรีย์ 4 ชนิดที่เก็บรวบรวมในซานฟรานซิสโก รัฐแคลิฟอร์เนีย คือ 1) ส่วนผสมของเหลวจากผลผลิตที่หมดอายุในซูเปอร์มาร์เก็ต 2) ปุ๋ยหมักจากเศษอาหาร 3) ส่วนผสมของอุจจาระของสัตว์กินพืชที่สวนสัตว์ใกล้เคียง และ 4) ปุ๋ยหมักจากเศษหญ้า เช่น พืชที่ตายแล้ว นักวิจัยยังรวมส่วนผสมควบคุมที่มีส่วนผสมหลักในปุ๋ยแร่ธาตุ ซึ่งเป็นสารประกอบไนโตรเจนที่เรียกว่ายูเรีย
นักวิจัยตั้งสมมติฐานว่าการเติมขยะอินทรีย์ลงในดินจะช่วยเพิ่มจำนวนและความหลากหลายของจุลินทรีย์ในดินเมื่อเทียบกับปุ๋ยแร่ธาตุ พวกเขาทดสอบสมมติฐานนี้โดยปลูกต้นมะเขือเทศในเรือนกระจก พวกเขาใช้ส่วนผสมของขยะอินทรีย์กับดินจากฟาร์มในเมืองในท้องถิ่นและใส่ดินลงในกระถางที่มีต้นกล้ามะเขือเทศ
นักวิจัยปลูกต้นมะเขือเทศเป็นเวลา 75 วัน จากนั้นเก็บเกี่ยวและเก็บตัวอย่างจุลินทรีย์ในดิน พวกเขาใช้กระบวนการที่ระบุจุลินทรีย์โดยอาศัยสารพันธุกรรมของจุลินทรีย์ ซึ่งเป็นการจัดลำดับของสารพันธุกรรม พวกเขาวัดปริมาณคาร์บอนภายในเซลล์แบคทีเรียและเชื้อรา เรียกว่าคาร์บอนของชีวมวลจุลินทรีย์ เพื่อประมาณจำนวนจุลินทรีย์ในตัวอย่างดินแต่ละตัวอย่าง พวกเขายังวัดว่าจุลินทรีย์เคลื่อนย้ายสารอาหารผ่านดินอย่างไรโดยวิเคราะห์เอนไซม์ที่จุลินทรีย์ปล่อยออกมา
ทีมวิจัยพบว่าดินที่ได้รับการบำบัดด้วยเศษอาหารและมูลสัตว์เหลวมีจุลินทรีย์มากกว่าดินที่ได้รับการบำบัดด้วยยูเรีย 127% และ 120% พวกเขายังพบว่าเอกลักษณ์ของจุลินทรีย์ก็เปลี่ยนไปด้วย ตัวอย่างเช่น ดินที่มีส่วนผสมของขยะอินทรีย์ 3 ใน 4 แห่งมีจุลินทรีย์ที่หมุนเวียนคาร์บอนมากกว่าและมีแบคทีเรีย Planctomyceota น้อยกว่าดินที่มียูเรีย พวกเขาสรุปว่าส่วนผสมของขยะอินทรีย์ช่วยรักษาหรือปรับปรุงจุลินทรีย์ในดินให้ดีขึ้น
อย่างไรก็ตาม นักวิจัยรู้สึกประหลาดใจเมื่อพบว่าส่วนผสมของขยะอินทรีย์ไม่ได้เปลี่ยนแปลงความหลากหลายของจุลินทรีย์โดยรวมหรือปริมาณของจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับวัฏจักรไนโตรเจนในดิน ทีมงานแนะนำว่าความหลากหลายของจุลินทรีย์ยังคงเพิ่มขึ้นได้หากพวกเขาใส่ปุ๋ยในดินเป็นเวลานานขึ้น
จากนั้น ทีมงานได้ตรวจสอบต้นมะเขือเทศ พวกเขาตรวจสอบคุณภาพของพืชโดยการวัดความสูงและน้ำหนักของต้น และจำนวนและขนาดของผลมะเขือเทศ พวกเขายังวิเคราะห์รสชาติของมะเขือเทศโดยการวัดน้ำตาลที่ละลายได้ในผลไม้ พวกเขาพบว่าพืชที่ได้รับการบำบัดด้วยขยะอินทรีย์มีขนาดเล็กลง 15% ถึง 75% และให้ผลผลิตผลไม้ต่ำกว่า 15% ถึง 65% เมื่อเทียบกับพืชที่ได้รับการบำบัดด้วยยูเรีย อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน และพืชบางชนิดที่ปลูกด้วยขยะอินทรีย์มีมะเขือเทศที่มีรสชาติดีกว่า นักวิจัยเห็นด้วยว่าส่วนผสมของขยะอินทรีย์สามารถเพิ่มคุณภาพของพืชผลบางอย่าง เช่น รสชาติของผลไม้ได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
ทีมงานสรุปว่าส่วนผสมของขยะอินทรีย์สามารถช่วยสนับสนุนไมโครไบโอมที่มีสุขภาพดีในดินเกษตรในเมืองได้ พวกเขาเสนอให้เกษตรกรใช้ปุ๋ยอินทรีย์แทนปุ๋ยแร่ธาตุ เช่น ยูเรีย พวกเขาเสนอว่าการนำขยะในท้องถิ่นมาใช้ใหม่จะช่วยให้ชุมชนในเมืองมีอาหารสดมากขึ้น
Reference
https://sciworthy.com/city-waste-could-support-urban-farming
