ช่วงที่ Covid-19 ระบาดแรกๆ แม่ของนกจะย้ำบ่อยๆว่า ให้ปลูกสมุนไพรไว้เยอะๆ ผักที่มีรสเผ็ดร้อนจะช่วยบำรุงเลือดลมเราได้ดี นกก็เริ่มเพาะขยายพันธุ์เพิ่มให้มีพอกินมาเรื่อยๆค่ะ กระชายเป็นหนึ่งในบรรดาสมุนไพรไทยที่นกชอบมากๆ เพราะนอกจากสรรพคุณจะมากมาย ยังนำมาทำเมนูได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด โยนกระชายใส่ลงไปรับรองอร่อยเหาะเชียวหล่ะค่ะ วันนี้เลยมีเมนูกระชายที่ง่ายแสนง่าย แต่ความอร่อยไม่ธรรมดามาฝากทุกคนให้ลองทำกัน กระซิบบอกอีกนิดว่าเครื่องปรุงวันนี้ถูกใจสายคลีนแน่ๆ พร้อมแล้วเข้าครัวไปเตรียมเมนูเพิ่มภูมิคุ้มกันของเรากันดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
- กระชาย (ปลูกเอง)
- หอมแดง (จาก บ้านสวนฮักดีมีสุข )
- กระเทียม (จาก บ้านสวนฮักดีมีสุข )
- พริกขี้หนู (ปลูกเอง)
- ใบมะกรูด (ปลูกเอง)
- หมูสันใน (เลมอนฟาร์ม)
- เครื่องปรุงน้ำมันรำข้าว (เล็กน้อย)
- ดอกเกลือ (เลมอนฟาร์ม)
- น้ำต้มสุก หรือ น้ำซุป ตามชอบ
วิธีทำ
– นำกระเทียม กระชาย พริกขี้หนู ดอกเกลือ หอมแดง ลงโขกรวมกันในครก พักไว้ (นกตำพอหยาบเพราะชอบเคี้ยวสมุนไพรค่ะ ส่วนใครชอบละเอียดก็โขลกให้เนียนหน่อย)
– ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันรำข้าว และนำเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้สุกหอม- นำสันในหมูลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเครื่องแกง พอหมูสุก ปิดไฟ ตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยใบมะกรูดฉีก
หู้วววววว หอมอร่อยแบบไม่ต้องปรุงอะไรมากก็อร่อย แค่ขอข้าวสวยร้อนๆ สักสองจานค่ะ อิอิ
สุดท้ายอยากจะชวนให้ลองปลูกและลองปรุงกันดูนะคะ กระชายปลูกง่ายมากๆ แล้วจะหลงรักกระชายเหมือนนกค่ะ :))
#ผักนำทำหมด
#ห้องครัวคนเมืองปี3
