โดยคุณ Poope Supattra Usaha
ไชยา หรือ มะระกอกินใบ นอกจากสามารุถนำมาผัดทนคะน้าได้แล้ว ยังสามารถนำมาอบชีทได้เหมือนกับผักขมได้อีกเช่นกัน ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ดังนี้
วัตถุดิบ
- ผักไชยา ปลูกเอง
- หอมแดง ใช้แทนหอมหัวใหญ่ค่ะ
- กุ้งแห้ง ประมงพื้นบ้านสัตว์น้ำอินทรีย์
- นมสด
- เนย
- ชีส ใช้มอสซาเรลล่าชีส
วิธีทำ
ลวกผักไชยาให้สุก หั่นเป็นชิ้น หอมแดง กับ กุ้งแห้ง แบ่งเป็น 2 ส่วน
ตั้งกระทะไฟอ่อน นำเนยลงไปผัดจนละลายใส่หอมแดงกับกุ้งแห้งสับส่วนที่1ลงไป ผัดให้เละ
เติมนมจืดลงไปผัดต่ออีกนิดหน่อย ใส่ผักไชยาตามด้วยหอมแดงกับกุ้งแห้งสับส่วนที่ 2 ลงไปผัดจนเริ่มแห้ง ปิดเตา
เตรียมภาชนะสำหรับเข้าเตาอบ อาจเป็นถ้วยแก้วเล็กๆก็ได้ค่ะ ตักผักไชยาที่ผัดไว้ใส่ถ้วยตามด้วยมอสซาเรลล่าชีสเป็นแผ่นๆวางด้านบน
นำเข้าเตาอบ สังเกตให้ชีสละลาย และดูความเกรียมของชีสได้ตามชอบใจค่ะ
ทานเล่นให้ทาหน้าขนมปังก็อร่อยเลยทีเดียวเชีย
เมนูนี้อร่อยไม่แพ้ ผักโขมอบชีสเลยนะคะ แถมผักไชยาปลูกง่าย โปรตีนสูงถึง15เท่าของผักใบเขียว
