บทบาทเกษตรในเมือง

เกษตรในเมืองคือการผลิตอาหารในเขตเมืองและรอบเมือง การผลิตอาหารหมายถึงอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่เพียงแค่อาหารที่หลากหลายซึ่งสามารถเพาะหรือปลูกได้ รวมถึงการเลี้ยงปศุสัตว์ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และการเลี้ยงผึ้ง  อย่างไรก็ตาม ในบริบทของเมืองที่อินเดียนั้น จุดเน้นคือการปลูกผัก ผลไม้ และดอกไม้เพื่อการบริโภคของคน ปัจจุบันนี้เป็นส่วนหนึ่งของแนวโน้มที่กำลังเติบโตในเมืองต่างๆ ทั่วโลก ในการมองหาอาหารที่ผลิตในท้องถิ่น  นอกจากการบริหารงานในเมืองแล้ว เกษตรในเมืองยังได้รับความสนใจจากองค์กรพัฒนาเอกชน (NGOs) กลุ่มชุมชน และประชาชนจำนวนมาก ในระดับโลก องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เชื่อว่าเกษตรในเขตเมืองและนอกเมืองมีบทบาทในด้านความมั่นคงด้านอาหารและโภชนาการ “Urban Food Agenda” เป็นความคิดริเริ่มที่สำคัญของ FAO เพื่อส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืน ความมั่นคงด้านอาหาร และโภชนาการในเขตเมืองและปริมณฑล  สนับสนุนความร่วมมือกับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียต่างๆ เช่น ภาคประชาสังคม สถาบันการศึกษา หน่วยงานระหว่างประเทศ หน่วยงานในเมือง และภาคเอกชน

ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา มีการเน้นด้านเกษตรในเมือง ในปัจจุบันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะได้ยินคำต่างๆ เช่น สวนผักชุมชน การเกษตรที่สนับสนุนโดยชุมชน (CSA) การทำสวนผักบนดาดฟ้า การทำสวนผักในตู้คอนเทนเนอร์ การทำสวนผักแนวตั้ง สวนผักขนาดตารางฟุต และอื่นๆ อีกมากมาย  แม้แต่บริการส่งเสริมสหกรณ์ยังได้จัดสรรทรัพยากรเพื่อตอบสนองความต้องการของเกษตรกรในเมือง (Oberholtzer, Dimitri, Pressman, 2014)

บนทางเดินริมทะเลของ Coney Island ซึ่งเป็นสวนผักชุมชนที่ครั้งหนึ่งเคยเต็มไปด้วยผักและดอกไม้ที่กินได้ซึ่งส่งเสียงดังสนั่นในสายลมที่พัดโชย  เกือบทั้งหมดดำเนินการโดยผู้อพยพจากรัสเซีย ยูเครน เม็กซิโก และเปอร์โตริโก สวนผักแห่งนี้จัดหาอาหาร ยารักษาโรค และปลอบประโลมให้กับย่านบรูคลิน  “มันเป็นพื้นที่ที่ใหญ่และสวยงามมากสำหรับชุมชน” คุณ Yury Opendik ชาวโคนีย์ไอส์แลนด์ที่ดูแลสวนผักในช่วงปลายทศวรรษ 2000 โดย Opendik สร้างศาลาจากพาเลทไม้ในสวนผัก ซึ่งเขามักจะไปเยี่ยมในตอนเย็น  “มันนำความสงบสุขมาสู่ชีวิตฉันมากมาย” สวนผักช่วยปกป้องชุมชนในช่วงพายุเฮอริเคนแซนดี้ในปี 2555 ดูดซับและชะลอน้ำท่วมของพายุอันหนักหน่วง ผลพวงของพายุ Opendik และชาวเมืองคนอื่นๆ ได้มารวมตัวกันเพื่อสร้างสวนผักขึ้นใหม่หลังจากที่ถูกฝังอยู่ใต้ทราย แต่สิ่งนี้อยู่ได้ไม่นาน: ปรากฎว่าอดีตประธานอย่าง Marty Markowitz ของ Brooklyn Borough กำลังมองหาที่ดินสำหรับแสดงดนตรี และสภาเทศบาลเมืองและคณะกรรมการการวางแผนท้องถิ่นได้อนุมัติแผนพัฒนาแปลงในปี 2013 คืนหนึ่งของเดือนธันวาคมในปีเดียวกันนั้น เมืองได้ส่งคนงานก่อสร้างไปรื้อที่ดินโดยไม่แจ้งผู้คนที่ตั้งแคมป์ที่นั่น โดยหวังว่าจะขัดขวางการทำลายของสวนผัก Opendik และชาวเมืองคนอื่นๆ มารวมตัวกันในตอนเช้าเพื่อชมสวนผักที่พวกเขาดูแลมานานหลายปีกลายเป็นซากปรักหักพัง  “มันบีบหัวใจ” เขาจำได้ดี เหตุการณ์นี้อยู่ห่างไกลจากเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นโดดๆ สำนักสวนสาธารณะของนครนิวยอร์กมอบใบอนุญาตผ่านโปรแกรม GreenThumb ให้กับสวนผักที่ดำเนินการโดยอาสาสมัครกว่า 550 แห่ง แต่สวนผักส่วนใหญ่สร้างขึ้นบนที่ดินของเมือง และใบอนุญาตให้ความคุ้มครองเพียงเล็กน้อยจากความเสี่ยงในการพัฒนาที่มีอยู่ในปัจจุบัน  […]

ชุมชนที่สร้างขึ้นเพื่อช่วยเหลือผู้ยากไร้ได้กลายเป็นอนุสรณ์และศูนย์กลางสำหรับการจัดคอนเสิร์ต ชั้นเรียน และการแสดงฟรี ผักออร์แกนิก  ปิกนิก  คอนเสิร์ตและการแสดงหุ่นกระบอก ทุกอย่างฟรี สิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นพื้นที่ว่างเปล่าในมินนิอาโปลิสตอนเหนือ ปัจจุบันกลายเป็นบ้านของสวนผัก Old Highland Peace Garden ที่ขับเคลื่อนโดยอาสาสมัคร ซึ่งเต็มไปด้วยกิจกรรมต่างๆ ในช่วงฤดูกาลปลูกและอื่น ๆ

การระบาดของโควิด-19 กระตุ้นให้คนอเมริกันผิวสีเพิ่มการทำสวนในเมืองเพื่อยุติ “การแบ่งแยกสีผิว”ก่อนการใช้มาตราการปิดเมืองเพื่อลดการระบาดของ coronavirus ทำให้ Mike Daniels ต้องหยุดงานโดยไม่เคยคาดคิด เขาไม่ได้คิดมากเกี่ยวกับการทำเกษตรในเมือง แม้ว่าเขาจะเคยได้ยินมาในวัยเด็กจากยายทวดของเขาในการพรวนดินก็ตาม หลายสัปดาห์ก่อนเกิดการระบาด อดีตผู้ดูแลลานโบว์ลิ่งได้เปลี่ยนเมืองลอว์ตัน รัฐโอคลาโฮมา สนามหลังบ้านของเขาให้กลายเป็น “ป่าอาหารขนาดเล็ก” ซึ่งให้อาหารแก่ครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยบวบ มะเขือเทศ พริก และแตงกวา ไม่นานมานี้ เขาได้ขอใช้ที่ดินว่างเปล่าขนาด 3 เอเคอร์ของเพื่อนคนหนึ่งที่อยู่ใกล้กับพื้นที่ของกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐฯ โดยให้เหตุผลในแง่การเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพได้น้อย Daniels ซึ่งเป็นชาวแอฟริกันอเมริกัน กล่าวว่าเขาวางแผนที่จะพัฒนาแปลงเป็นสวนผักชุมชนภายในฤดูใบไม้ผลิหน้าเพื่อเติมเต็มสิ่งที่เขาเห็นว่าเป็น “ความว่างเปล่า” “ผมรู้สึกว่ามันจำเป็น” เขากล่าวเสริมด้วยความตื่นเต้นอย่างเห็นได้ชัดในน้ำเสียงของเขา “แผนของผมค่อนข้างจะเป็นประโยชน์ต่อชุมชน”เมื่อการระบาดครั้งใหญ่เปิดโอกาสให้เครือข่ายความปลอดภัยด้านอาหารของประเทศ องค์กรชุมชน องค์กรไม่แสวงหากำไร และรัฐบาลกลางต่างพยายามดิ้นรนเพื่อจัดการกับสิ่งที่ปรากฏว่าเป็นหายนะด้านอาหารครั้งใหญ่ ในปี 2020 หนึ่งในสี่ของคนผิวสีทั่วสหรัฐอเมริกาประสบกับความไม่มั่นคงด้านอาหาร (ซึ่งสูงกว่าคนผิวขาวถึง 3 เท่า) จากข้อมูลของ Feeding America องค์กรการกุศลเพื่อบรรเทาความหิวโหยที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ USDA ซึ่งจัดทำแผนที่สำมะโนประชากรผู้มีรายได้น้อยซึ่งมีการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพต่ำ ระบุอัตราความไม่มั่นคงด้านอาหารสำหรับครัวเรือนผิวดำในปี 2020 อยู่ที่ 21.7 เปอร์เซ็นต์ มากกว่าอัตราเฉลี่ยของประเทศที่ 10.5 เปอร์เซ็นต์ถึงสองเท่าเช่นเดียวกับที่โควิด-19 […]

สวนผักจัดสรรที่มีแสงแดดส่องถึงและเต็มไปด้วยสัตว์ป่าได้รับรางวัล Garden of the Year Award ประจำปี 2021 จากนิตยสาร BBC Gardeners’ สวนผักเพื่อสัตว์ป่าที่สวยงามของ Nadine Mitschunas ซึ่งเป็นพื้นที่เช่าที่มีแสงแดดส่องถึงในอ็อกซ์ฟอร์ดเชียร์ เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าจับตามอง Nadine ซึ่งทำงานเป็นนักนิเวศวิทยาของแมลงผสมเกสร ได้เริ่มปลูกพืชที่รกและไม่มีใครรักในปี 2010 และตอนนี้ก็บานสะพรั่ง ได้รับการยกย่องจากกรรมการว่าเป็นสวนที่เป็น ‘ธรรมชาตินิยม’ และ ‘มหัศจรรย์สำหรับสัตว์ป่า’

คุณอาจจะเคยได้ยินเรื่องราวเกี่ยวกับคาร์บอนในดิน การ “เก็บ” คาร์บอนในดิน หรือ “ตลาดคาร์บอน” มาบ้างแล้ว มาดูความสัมพันธ์ระหว่างดินกับคาร์บอนในแง่พื้นฐานกันอย่างแรกคือคาร์บอน เป็นธาตุลำดับที่ 6 ในตารางธาตุ ในธรรมชาติมีเพียงสองสิ่งเท่านั้นที่เป็นคาร์บอนบริสุทธิ์ นั้นคือ เพชรกับแกรไฟต์ (แกรไฟต์ ก็ คือ ใส้ดินสอที่เราใช้เขียนหนังสือนั้นเอง) อย่างไรก็ตาม คาร์บอนสามารถโต้ตอบกับธาตุอื่นๆ เพื่อสร้างสารประกอบที่อยู่รอบตัวเราได้ตลอดเวลา

ปกติแล้วภารกิจปันอาหารปันชีวิต วิกฤตโควิด-19 เราจะไม่ทิ้งกัน จะส่งมอบอาหารให้กับกลุ่มคน/ชุมชนเมืองที่มีความเปราะบางด้านอาหารทุกวันศุกร์

เมืองที่มีประชากรมากที่สุดของแคนาดาอย่างโตรอนโตต่อสู้กับความไม่มั่นคงด้านอาหารและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศพร้อมกันได้อย่างไร หกเดือนที่ผ่านมา ผู้ตรวจการณ์แห่งชาติของแคนาดาได้พิจารณาว่าอะไรที่ได้ผลและสิ่งใดที่ล้มเหลวในเมืองต่างๆ ทั่วแคนาดา เมื่อพวกเขาก้าวขึ้นสู่ความท้าทายในการต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ในซีรีส์ 13 ตอน เราจะพาคุณไปทั่วประเทศ ตามจังหวัด เพื่อดูว่าเมืองต่างๆ รับมือกับภาวะฉุกเฉินด้านสภาพอากาศด้วยวิธีแก้ปัญหาที่ยั่งยืนได้อย่างไร

นักปลูกในน็อตติงแฮมกำลังปลูกอาหารที่ St Ann’s Allotments มาเกือบสองศตวรรษแล้ว พื้นที่ขึ้นทะเบียน Grade II 75 เอเคอร์มีชุมชนสวนเกือบ 700 แห่งตั้งอยู่ในพื้นที่ห่างจากใจกลางเมืองไม่ถึง 1 ไมล์ ซึ่งได้เกิดขึ้นมากมายตั้งแต่เปิดทำการในปี พ.ศ. 2373 แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับการระบาดใหญ่ของโคโรนาไวรัสที่ทำให้ผู้คนหลายล้านต้องกักตัวเองอยู่ในบ้านเป็นเวลาหลายเดือน และในช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุดเหล่านี้ คุณค่าของการมีพื้นที่สีเขียวที่เรียกได้ว่าเป็นของตนเองไม่เคยมีค่ามากหรือน้อยไปกว่านี้